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La Ricetta del ristorante

Pizza superstar, la ricetta della pizza con cipolla di Tropea caramellata e ‘nduja

Giacomo A. Dente -
La pizza, gioioso rifugio pop, sta subendo una fantastica trasformazione genetica. Giovani chef lavorano su farine, materie prime, accostamenti per farne un nuovo soggetto...
La Ricetta del ristorante

Roma gourmet, la ricetta delle linguine ricci e ‘nduja

Giacomo A. Dente -
Coi tavolini che lambiscono la spiaggia e il mare sarebbe facile dormire sugli allori. E invece, il giovane chef e patron Fabio Di Vilio,...
La Ricetta del ristorante

Birra artigianale, una rivoluzione: la ricetta dello stinco di maiale alla birra

Giacomo A. Dente -
A due passi dalla grande movida di Campo dei Fiori, questo locale si è proposto fin dalla sua nascita, nel 2009, come un luogo...
News

Dal peperoncino alla rucola, ecco la top ten delle verdure afrodisiache

Redazione -
Secondo esperti di food e chef stellati, anche le verdure possono stimolare i sensi della coppia. Non tutti sanno, infatti, che i vegetali hanno...
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La pizza con la farina di canapa conquista i gourmet

Redazione -
E' ricca di fibre e proteine, digeribile, leggera e dal sapore intenso. Ancora, priva di glutine e meno calorica.  Ma nessuno sballo. La pizza...
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Pompei, scoperta l'«antenata» della pizza in un affresco di 2000 anni fa: il murale era nell'atrio di una casa vicino un panificio

Redazione -
La pizza è una cosa seria così come la sua storia. Le origini di uno dei piatti più apprezzati al mondo risalga al giugno del 1889...
La Ricetta del ristorante

Tutto il gusto del piccante: la ricetta del trancetto di spigola, su crema di cannellini, riduzione di ‘nduja e percebes

Giacomo A. Dente -
Tutto comincia con un locale a Vibo Valentia, nel cuore della Calabria reggina, dove Ivano e Franca Daffinà si inventano un bistrot, Filippo’s, che...
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La pizza napoletana non è cancerogena, lo dice la scienza: «Basse quantità di acrilammide»

Redazione -
La pizza napoletana, nella parte più cotta e quindi sul bordo, è sicura, non è cancerogena e quindi non è nociva per la salute. È...
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Ecco il nuovo panino di Puok che omaggia Napoli, ma non solo: «Tra i progetti futuri c'è anche l'idea di espanderci in altre città»

Redazione -
Un panino che racchiude l'essenza della città di Napoli, un irresistibile peccato di gola battezzato Diego Armando Masardona. Si tratta della novità creata da...
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Vico Equense, alla pizza a metro il primo marchio “De.Co.”

Redazione -
A Vico Equense la “pizza a metro” regna sovrana. Una storia che si ripete dagli anni ‘30, grazie ad una intuizione di Luigi dell’Amura e che...
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