- Tempo di preparazione: 50 min
- Difficoltà: Molto facile
- Dosi per: 8 persone
Se sei un amante della Torta Sacher, allora devi assolutamente provare questa crostata Sacher senza cottura! Una base croccante al cacao, una golosa confettura di albicocche e una crema al cioccolato fondente deliziosa. Il tutto senza accendere il forno.
Facile da preparare, elegante da servire e perfetta quando hai voglia di un dolce che stupisce con pochi passaggi. Questa ricetta rappresenta un “mix” tra la classica Torta Sacher, perché ne racchiude i sapori e gusti, e la Cheesecake, dato che per la realizzazione della crema viene utilizzato il mascarpone.
Questa crostata Sacher senza cottura è la dimostrazione che bastano pochi ingredienti e un pizzico di fantasia per realizzare un dessert capace di conquistare tutti.
Consigli per un ottimo risultato
Tritate i biscotti molto finemente, così la base sarà compatta e facile da tagliare.
Pressate bene il composto nello stampo a cerniera (precedentemente foderato con carta forno) utilizzando il fondo di un bicchiere o un cucchiaio, in modo da ottenere una base uniforme.
Lasciate riposare la crostata in frigorifero per almeno 6 ore, meglio ancora tutta la notte.
Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per 5 minuti: la crema risulterà più morbida e i sapori saranno ancora più intensi.
Idee per personalizzarla
Potete arricchire la crostata con una spolverata di cacao amaro, decorarla scaglie di cioccolato fondente, oppure aggiungere granella di nocciole o mandorle tostate per una piacevole nota croccante. E per una presentazione ancora più elegante, decorate ogni fetta con qualche pezzetto di albicocca.
Preferisci una crostata Sacher bianca?
Per preparare la versione “bianca” della Crostata Sacher, vi basterà:
- per la base: utilizzare dei biscotti integrali senza aggiungere il cacao;
- per la crema: preparare una crema al mascarpone e cioccolato bianco;
- farcire la crostata con confettura di albicocche o un’altra confettura a piacere.
La crostata Sacher è un dolce perfetto per gli amanti del cioccolato ed è ideale da preparare in estate, in quanto non prevede alcuna tipologia di cottura. Inoltre è una ricetta furba in quanto si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.
Prepara altre ricette golose:
- Torta Sacher
- Marmellata di albicocche fatta in casa
- Sbriciolata alla marmellata
- Torta di mele e crema pasticcera
Ingredienti
- Biscotti secchi integrali 230 gr
- Burro 115 gr
- Cacao Amaro 1 cucchiaio e mezzo
- Tuorli 2
- Mascarpone 250 gr
- Cioccolato fondente 70% 100 gr
- Zucchero 60 gr
- Confettura di albicocche q.b.
- Albicocche 1
- Cioccolato fondente 70% 50 gr
Preparazione
Step 1
Tritare con un mixer i biscotti e il cacao amaro.
Step 2
Aggiungere il burro fuso ai biscotti e mescolare il tutto. Versare il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera foderato con carta forno. Compattare bene i biscotti, realizzando la base del dolce. Mettere a riposare in frigorifero per mezz’ora.
Step 3
Sciogliere a bagnomaria 100gr di cioccolato fondente.
Step 4
In una ciotola montare con le fruste elettriche i 2 tuorli e i 60gr di zucchero.
Step 5
Aggiungere il mascarpone e mescolare sempre con le fruste.
Step 6
Infine incorporare il cioccolato fuso con l’aiuto di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.
Step 7
Togliere la base del dolce dal frigo e distribuire uno strato sottile di confettura di albicocche.
Step 8
Distribuire anche la crema al cioccolato.
Step 9
Mettere a riposare in frigorifero per tutta la notte.
Step 10
Il giorno seguente, togliere la crostata Sacher dallo stampo e decorarla con la tipica scritta (utilizzando i 50gr di cioccolato fuso) e pezzettini di albicocca.
© RIPRODUZIONE RISERVATA