Involtini di melanzane con carne: la ricetta al forno e senza sugo che conquista al primo assaggio

Francesca Montinaro
Involtini di melanzane con carne

Se esiste un piatto capace di mettere d’accordo tutti è senza dubbio quello degli involtini di melanzane al forno. Un classico della cucina casalinga che nella mia versione senza pomodoro risulta semplice da realizzare ma allo stesso tempo golosissimo, perfetto per chi cerca un secondo piatto ricco, filante e irresistibile.

L’equilibrio perfetto tra morbidezza e sapore

Il segreto di questa ricetta sta nel mix perfetto del ripieno: la carne macinata con la sapidità della provola che in forno si scioglie, trasformano ogni involtino in un cuore filante e morbido. La gratinatura finale in superficie crea un delizioso contrasto tra la crosticina dorata e il ripieno cremoso.

Involtini di melanzane con carne, un piatto versatile

Questa ricetta è la soluzione ideale quando hai voglia di un piatto genuino ma anche un po’ più sfizioso del solito. Che si tratti del pranzo della domenica in famiglia o di una cena tra amici preparata in anticipo, gli involtini di melanzane in bianco sono una garanzia assoluta. Puoi farcirli in tantissimi modi, ma questa versione super filante con carne e provola è in assoluto la mia preferita!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Tagliare le melanzane a fettine sottili (2/3 mm) e cuocerle in padella con olio Evo fino a doratura.

Step 2

Preparare il ripieno con macinato misto, uovo, parmigiano e sale.

Step 3

Comporre gli involtini prendendo una fetta di melanzana, un po’ di macinato e al centro un pezzo di provola. Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa formando l’involtino.

Step 4

Disporre tutti gli involtini nella pirofila e cospargere con tanto parmigiano.

Step 5

Infornare a 200°c per 20 min. Sfornare e servire gli involtini ancora caldi, per garantire un cuore super filante.

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