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Pesto di limoni con bresaola croccante, un piatto che sa di freschezza

Questo piatto nasce da un’idea semplice ma sorprendente: trasformare il limone, spesso relegato a nota finale, nel vero protagonista della ricetta. Gli spaghetti vengono...

Valtellina, per la 2° edizione di "Destinazione Bresaola" la rielaborazione delle ricette tipiche

Un territorio unico al mondo, fatto di bellezze naturali e artistiche, di borghi storici e panorami mozzafiato. La Valtellina è tra le aree geografiche...

Bresaola Valtellina, nel 2021 prodotte 13.400 tonnellate: segnali di ripresa, ma pesa il caro prezzi

Dopo il colpo assestato su più fronti da questi ultimi due anni e tutto quello che ne è scaturito, per il Consorzio di Tutela...
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