Francesco Palumbo

Ragù di salsiccia: la ricetta in bianco dal sapore rustico

Ci sono piatti che non hanno bisogno di sughi elaborati per conquistarti: basta una buona salsiccia, un filo d’olio e un soffritto che profuma...

Pasta al fumè: il fascino del sapore affumicato

La pasta al fumè è uno di quei piatti che sanno di eleganza senza perdere la semplicità. Creata per stupire con la sua cremosità...

Risotto alla monzese, la ricetta che devi scoprire oggi

Il risotto alla monzese è molto più di un piatto: è un simbolo della Brianza e della sua cucina autentica. Nato come variante del...

Gnocchi di pomodoro all’amatriciana, la ricetta degli gnocchi rossi in versione speciale

No non sono i soliti gnocchi: questi hanno dentro tutto il carattere del pomodoro. L’impasto infatti nasce dall’unione della farina con il concentrato, che...

Pasta crema di piselli e salsiccia: la delicatezza che conquista

Ci sono piatti che sanno di leggerezza in qualsiasi stagione, e questa pasta crema di piselli e salsiccia ne è la prova. Il verde...

Focaccine al pomodoro: la ricetta facile che profuma di buono

Le focaccine al pomodoro sono uno di quei lievitati che profumano di casa e di semplicità. Piccole, soffici e leggermente dorate, hanno quel sapore...

Pasta al salmone affumicato e pepe rosa: eleganza e semplicità in tavola

Una ricetta semplice ma sorprendente che unisce la morbidezza dello stracchino alla sapidità raffinata del salmone affumicato. Il pepe rosa, con la sua nota...

Pesto di melanzane: la ricetta creativa da servire direttamente nella buccia

Se cerchi un primo piatto cremoso, profumato e perfetto per l’estate, i fusilli con pesto di melanzane e stracciatella sono la risposta. Pochi ingredienti,...

Focaccia farcita: un tricolore di sapori da mangiare con le mani

La focaccia farcita è uno di quei piatti semplici e genuini che riescono sempre a mettere d’accordo tutti. In questa versione estiva, l’impasto dorato...

Riso patate e cozze: la ricetta della tiella barese

Un piatto della tradizione che inebria le strade di Bari da oltre quattro secoli. Riso patate e cozze, una pietanza tramandata di generazione in...

La ricetta da non perdere

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Solare, travolgente e pugliese... può bastare? Fraifornelli è un nome nato per gioco, unendo il mio – Francesco – ai miei inseparabili compagni di ogni giorno: i fornelli! La cucina, sin da piccolo, è stata il palcoscenico perfetto dove prendere ogni spunto da mamma e nonna, le mie muse ispiratrici. Le ricette che propongo sono sempre genuine e piene di gusto, con un tocco di allegria e tantissima energia. Dietro ogni piatto c’è una storia, un profumo di casa e un pezzo della mia Puglia: sapori veri, tradizione che scalda il cuore e la passione di chi vive la cucina come un gesto d’amore. Meh io vi aspetto! Ovviamente fra... i fornelli!!
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