Redazione

Farina da insetti, buoni risultati dalla sperimentazione all'Enea della Basilicata

Nuove farine ad alto valore nutraceutico (cioè nutrienti ma anche benefiche per la salute) ricavate da insetti: è quello che sta sperimentando il Centro...

I nuovi cocktail sono senza alcol e dal sapore antico

Si chiamano “mocktail” e sono, insieme ai “twist”, le nuove tendenze della miscelazione di qualità. Per non “addetti ai lavori” si tratta, nell’ordine, di...

Prosciutto San Daniele, nuove regole: meno sale e tempi di stagionatura più lunghi

Il Prosciutto di San Daniele a denominazione gira pagina, col nuovo Disciplinare di produzione della Dop presentata a Roma. Tra le novità, l'introduzione di...

Il Chianti Classico, dal paesaggio al vino, verso il Patrimonio mondiale dell'Unesco

Il Chianti Classico procede spedito verso il Patrimonio mondiale dell'Unesco. Nuovi passi in avanti sono stati fatti per l'ingresso del celebre paesaggio naturale della...

Fondazione Barilla, con “life climate smart chefs” verso un futuro del cibo in armonia con l’ambiente

È arrivato al giro di boa il percorso di LIFE Climate Smart Chefs, progetto europeo triennale che punta a formare chef e cuochi provenienti...

Dieta Express dell'Estate, come perdere 5 chili in 7 giorni: il menù (giorno per giorno) e i consigli per non recuperare il peso perso

L'estate è arrivata e scatta la temuta (per alcuni) prova costume. Per chi non è riuscito a seguire durante l'inverno un regime alimentare sano...

Pompei, scoperta l'«antenata» della pizza in un affresco di 2000 anni fa: il murale era nell'atrio di una casa vicino un panificio

La pizza è una cosa seria così come la sua storia. Le origini di uno dei piatti più apprezzati al mondo risalga al giugno del 1889...

Top 50 ristoranti migliori al mondo, risultato dolce-amaro per la cucina italiana: ecco la classifica

Un bilancio dolce-amaro per la cucina italiana. Per la ventunesima edizione del The World's 50 Best Restaurants, al Teatro dell'Opera Les Arts di Valencia, ha...

Unione italiana food presenta la guida «Pasta, straordinario quotidiano»: i consigli per preparare piatti per 4 persone (a meno di 5 euro)

Ha un costo contenuto, fa bene, sazia e basta qualche minuto per portarla in tavola: oggi più che mai, con l’inflazione che taglia il...

Avicoltura, Unaitalia: carni bianche restano le preferite dagli italiani. Fatturato a 7,4 mld

In riferimento alla revisione da parte della Commissione europea di alcuni dei dossier attuativi della strategia Farm to Fork, in particolare del pacchetto di riforma delle regole...

Cestini di salame, l'antipasto facile a cui non avevi mai pensato!

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