- Tempo di preparazione: 15 min
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 8 persone
La cheesecake senza cottura è il dolce perfetto quando hai voglia di qualcosa di goloso ma semplice da preparare.
Fresca, cremosa e pronta senza accendere il forno, conquista tutti con la sua base croccante di biscotti e una farcia morbida e avvolgente. Inoltre puoi personalizzarla come preferisci: crema spalmabile, caramello o confettura renderanno ogni versione unica e ancora più invitante.
Con le dosi in descrizione puoi preparare una cheesecake con base 18 cm oppure ancora 4 mono porzioni dal diametro di 8 cm ciascuna.
La base croccante della cheesecake senza cottura
Per iniziare, si tritano finemente i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Si unisce poi il burro fuso e si mescola fino a ottenere un composto compatto. Questo viene distribuito sul fondo di uno stampo, livellato bene con il dorso di un cucchiaio e messo in frigorifero a rassodare.
Nel frattempo ci occupiano della crema
Ti bastano 5 minuti! Si mettono in ammollo le foglie di gelatina in acqua fredda. In una ciotola si lavorano il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Si monta a parte la panna e la si incorpora delicatamente al composto.
La gelatina, una volta ammorbidita, viene strizzata e sciolta in un cucchiaio di panna calda o latte, quindi aggiunta alla crema.
Si completa con un cucchiaio di crema spalmabile o di caramello, mescolando bene per distribuire il sapore in modo uniforme. La crema ottenuta viene versata sulla base di biscotti, livellata e riposta in frigorifero per almeno 2 ore, fino a completo rassodamento.
Il tocco finale goloso
Prima di servire, si decora la superficie con crema spalmabile, confettura a piacere o caramello, creando uno strato goloso che rende la cheesecake ancora più invitante. Un dolce semplice ma d’effetto, perfetto per concludere ogni pasto con una nota fresca e cremosa.
Ricette correlate:
Ingredienti
- Biscotti tipo Digestive 300 gr
- Burro fuso 150 gr
- Formaggio spalmabile 200 gr
- Panna fresca da montare 200 gr
- Mascarpone 250 gr
- Zucchero a Velo 50 gr
- Gelatina in fogli 2
- Caramello 1 cucchiaio (+ qb per ricoprire la superficie della torta)
Preparazione
Step 1
Tritare i biscotti, unirli al burro fuso, mescolare e compattare il composto sul fondo di uno stampo, quindi riporre in frigorifero.
Step 2
Mettere in ammollo 2 fogli di gelatina in acqua fredda, quindi strizzarli e scioglierli in poca panna calda o latte. Montare la panna, quindi aggiungere succo di limone, il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero a velo.
Step 3
A questo punto aggiungere un cucchiaio di crema spalmabile, confettura o caramello.
Step 4
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema, mescolare bene e versare il composto sulla base di biscotti, livellando.
Step 5
Decorare ricoprendo tutta la superficie con crema spalmabile, confettura o caramello prima di servire, quindi far rassodare in frigo per almeno 2 ore prima si servire, meglio se tutta la notte.
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