Anche quest’anno abbiamo partecipato alla finale di “Giovane Pizzaiolo dell’Anno”, contest realizzato da Il Mattino che ha riunito giovani talenti della pizza artigianale, tra cui Giuseppe Bernardo, che si è aggiudicato il titolo, con una performance che ha saputo coniugare tradizione e innovazione.
L’iniziativa, organizzata per valorizzare la maestria dei nuovi interpreti della pizza napoletana, ha visto protagonisti giovani chef impegnati in prove di abilità, creatività e conoscenza tecnica, in un contesto che celebra l’eccellenza italiana nel settore della panificazione.
Il main sponsor: Mulino Caputo
A fare da padrone di casa e sponsor principale dell’evento è stato Mulino Caputo, storico marchio campano specializzato nella produzione di farine di alta qualità per pizza e panificazione. La presenza di Caputo non è stata solo simbolica: la sua collaborazione ha garantito ai concorrenti l’utilizzo di farine certificate, tra cui la celebre Fioreglut, una linea specifica senza glutine che sta rivoluzionando il mondo della panificazione per celiaci e intolleranti.
La linea Fioreglut: innovazione e qualità
La Fioreglut di Mulino Caputo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca farine senza glutine di altissima qualità. La sua formula bilanciata, che include amidi di frumento deglutinati, destrosio e farina di grano saraceno, permette di ottenere impasti estensibili e ben lavorabili, ideali per la realizzazione di pizza, pane e prodotti da forno che mantengono una struttura leggera e digeribile. La presenza di fibre vegetali selezionate garantisce un’alveolatura ottimale, mentre la purezza e la finezza della macinazione assicurano una texture vellutata e un gusto intenso. Questa farina si distingue anche per l’elevato contenuto proteico naturale e la capacità legante unica, che la rende perfetta sia per preparazioni classiche che moderne, garantendo prodotti compatti ma leggeri, adatti anche a chi segue una dieta senza glutine.
Mulino Caputo conferma così il suo ruolo di innovatore nel settore, offrendo soluzioni che rispondono alle esigenze di un mercato sempre più attento alla qualità, alla salute e alla sostenibilità alimentare.
