- Tempo di preparazione: 30 min
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
Hai presente quelle ricette semplici che creano dipendenza al primo assaggio? Ecco, questi grissini al parmigiano sono esattamente così.
Facilissimi da preparare, super croccanti e incredibilmente gustosi, sono perfetti da servire per un aperitivo, da accompagnare a salumi e formaggi oppure da sgranocchiare quando hai voglia di qualcosa di sfizioso fatto in casa.
La cosa meravigliosa è che non richiedono lievitazione né tempi di riposo. Si uniscono gli ingredienti in una ciotola, si impasta velocemente e si passa subito alla stesura. Una ricetta furba, veloce e perfetta anche quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di davvero buono.
Pochi ingredienti per dei grissini al parmigiano irresistibili
Per preparare questi deliziosi grissini al parmigiano servono pochissimi ingredienti, tutti semplici e facilmente reperibili: farina 0, acqua, olio, parmigiano grattugiato, sale, pepe e una leggera spolverata di noce moscata che dona un profumo incredibile.
Il tocco finale? Un pizzico di semola rimacinata, fondamentale per ottenere dei grissini ancora più fragranti e croccanti.
I consigli per ottenere grissini perfetti
Anche se la ricetta è davvero facilissima, ci sono alcuni piccoli dettagli che fanno la differenza nel risultato finale dei grissini al parmigiano.
- Il primo riguarda lo spessore dell’impasto: quando lo stendi con il mattarello deve risultare sottile, ma non troppo fine. Questo passaggio è importante per ottenere dei grissini croccanti al punto giusto senza rischiare che diventino troppo secchi. Dai un’occhiata al video per vedere come l’ho steso io.
- Altro passaggio fondamentale è la cottura. Per dei grissini al parmigiano perfetti ti consiglio di usare il forno ventilato: aiuta ad asciugarli bene e a renderli dorati e fragranti. Attenzione però: devono diventare belli colorati, ma non scuri. Quindi ti consiglio di monitorare la cottura per non esagerare con il tempo, ogni forno cuoce in modo diverso.
- Infine, una volta sfornati, lasciali raffreddare su una gratella per dolci. In questo modo il calore residuo uscirà completamente e i grissini manterranno tutta la loro croccantezza.
Perfetti per aperitivi, buffet e snack sfiziosi
La cosa bella dei grissini al parmigiano è che stanno bene davvero in ogni occasione. Sono perfetti per arricchire un tagliere, accompagnare creme e salse oppure da servire durante un aperitivo tra amici.
Ma attenzione: creano dipendenza! Appena li porterai in tavola li vedrai sparire in pochissimi minuti!
Ingredienti
- Farina 0 225 gr
- Acqua a temperatura ambiente 110 gr
- Parmigiano grattugiato 100 gr
- Olio EVO 40 gr
- Sale e pepe
- Noce moscata
- Farina di semola di grano duro rimacinata per spolverare
Preparazione
Step 1
Parti dall’impasto e in una ciotola unisci: farina 0 e parmigiano grattugiato. Dai una veloce mescolata poi aggiungi 1 pizzico di sale, noce moscata e pepe a sentimento. Versa quindi l’acqua a filo e inizia a mescolare con il cucchiaio. Come ultima cosa aggiungi l’olio e inizia ad impastare.
Step 2
Quando il composto inizia a rapprendersi spostati sul piano da lavoro, versa la farina rimasta sul fondo della ciotola e impasta con le mani (senza quindi aggiungere farina extra). Continua ad impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Step 3
Spolvera il piano con semola rimacinata, aggiungi l’impasto e spolveralo anche sopra con altra semola. Stendi con il matterello fino a ottenere uno spessore di circa 7 mm. Con le mani aiutati a dare una forma più rettangolare possibile al tuo impasto così i grissini verranno uniformi.
Step 4
Con un taglia-pizza ricava i grissini cercando di essere più preciso/a possibile. Sistemali uno per uno su una teglia con carta forno e quando li alzi dal piano allungali leggermente con le mani per assottigliarli un pochino.
Step 5
Cuoci in forno caldo ventilato a 200°C per 12/15 minuti circa. Posizione medio-bassa.
NOTA BENE: ogni forno cuoce in modo diverso, i tempi possono variare in base a grandezza e spessore dei grissini, quindi monitora la cottura e sfornali quando si sono dorati ma non scuriti troppo.
Step 6
Grissini al parmigiano pronti, ti giuro che creano dipendenza! Lasciali raffreddare su una gratina per dolci e poi guardali sparire!
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