Melanzane gratinate, il contorno facile che conquista tutti

Viola Massa

Le melanzane gratinate sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti o da servire anche come antipasto. Croccanti in superficie e morbide all’interno, racchiudono tutto il profumo del Mediterraneo grazie all’abbinamento vincente di pomodorini e basilico.

Preparare le melanzane gratinate è semplicissimo

Per prepararle, basta lavare e tagliare le melanzane in fette non troppo sottili. Le fette vengono disposte su una teglia rivestita di carta forno, condite con un filo di olio e cotte in forno per circa 30–40 minuti, fino a quando risultano morbide. Nel frattempo si prepara una semplice panatura mescolando il pangrattato con pomodorini tagliati a pezzetti, basilico fresco spezzettato e un pizzico di sale. Questo composto darà alle melanzane una superficie saporita e croccante.

Le melanzane vengono quindi rimesse in forno per qualche minuto, fino a quando la superficie risulta ben gratinata e dorata. Servite calde o tiepide, sono una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per ogni occasione, da un semplice pranzo con amici fino ad una cena più formale.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Lavare le melanzane, tagliarle a fette e disporle su una teglia con carta forno.

Step 2

Condire con un filo di olio e cuocere in forno per 30–40 minuti fino a renderle morbide.

Step 3

Mescolare il pangrattato con pomodorini tagliati, basilico e un pizzico di sale.

Step 4

Distribuire la panatura sulle fette di melanzana e aggiungere un filo di olio.

se gradita è possibile arricchire le melanzane con una fetta di provola.

Step 5

Infornare nuovamente fino a doratura e servire calde o tiepide.

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