Pasta sfoglia ripiena: la torta salata che si taglia prima di cuocerla

Margherita Catalani
Pasta sfoglia ripiena

Hai mai pensato di porzionare una torta salata ancora prima di metterla in forno? Io sì, e ti assicuro che questa idea è una di quelle piccole furbate in cucina che, una volta provate, ti chiedi: “Perché non ci ho pensato prima?”. 😍

Questa pasta sfoglia ripiena è facilissima da preparare, golosa e soprattutto comodissima da servire. Il segreto? Si prepara come una classica torta salata, ma invece di aspettare che sia cotta per tagliarla, si realizzano già gli spicchi prima della cottura.

Come fare la pasta sfoglia ripiena

Per preparare questa torta salata ti servono pochissimi ingredienti: prosciutto, formaggio, una zucchina e due rotoli di pasta sfoglia rotonda. Si assembla tutto in pochi passaggi, si richiude, si sigillano bene i bordi e poi arriva il momento della genialata: con un coltello si taglia la torta salata a spicchi, senza però separarli completamente. Devi solo fare i tagli, puliti e fino in fondo. In questo modo, durante la cottura, ogni porzione rimane al suo posto.

Una volta sfornata la pasta sfoglia ripiena, non dovrai però utilizzare coltello e paletta rischiando di sfaldare la torta: basterà che ogni commensale stacchi il proprio spicchio. Facile, pratico e anche molto scenografico! Già perché se servi la pasta sfoglia ripiena ancora calda, preparati all’effetto wow: il formaggio sarà bello filante e ogni fetta sarà pronta per essere gustata. 🤤

Devo dire che questo metodo è davvero furbo anche perché la pasta sfoglia, quando viene tagliata da cotta, tende inevitabilmente a sbriciolarsi e sfaldarsi. Con la pasta sfoglia ripiena già incisa prima del forno, invece, il problema è praticamente risolto: le porzioni sono definite in anticipo e la sfoglia resta bella compatta.

Insomma, se cerchi una ricetta facile per una cena veloce, un aperitivo tra amici o un’idea sfiziosa da portare in tavola, questa pasta sfoglia ripiena con prosciutto, formaggio e zucchine è da provare assolutamente. Pochi ingredienti, zero complicazioni e una trovata semplice che farà sembrare la tua torta salata ancora più speciale!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Per prima cosa, usando un piatto e una grattugia dai fori larghi, grattugia la zucchina e tieni da parte.

Step 2

Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia, aggiungi sopra il prosciutto cotto, il formaggio, la zucchina grattugiata e un pizzico di sale. Non temere, la zucchina si cuocerà senza problemi e senza bisogno di strizzarla.

Step 3

Chiudi la torta salata con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi ripiegandoli su se stessi e premendo con i polpastrelli per saldarli. Ora taglia in 8 spicchi. Fai scivolare il coltello facendo pressione in modo da fare dei tagli puliti e netti ma senza spostare gli spicchi.

Ora basta infornare per 30 min a 190°C – forno ventilato

Step 4

Appena si raffredda un pochino (ti consiglio di lasciarla raffreddare su una gratina per dolci così la sfoglia rimane croccante) è pronta da staccare e mangiare con le mani.

Step 5

Ti assicuro, risultato garantito… guarda come fila!

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