Quadrotti soffici al limone: il dolce morbido e delicato perfetto per concludere il pasto

Margherita Catalani
Quadrotti soffici al limone

Non importa quanto sia stato lungo il pasto, ci sarà sempre un posticino per il dolce! Anche dopo un menù completo (e facile da fare, perché a noi piace essere pratici) come quello che abbiamo realizzato insieme a Colavita.

E quindi, dopo i Biscotti salati bigusto – che abbiamo scelto come antipasto – gli Gnocchi cremosi con pomodori secchi, noci e robiola – per un primo velocissimo e super cremoso – e le Polpette agrodolci all’arancia – con cui darci un tono per il secondo piatto – finalmente possiamo annunciare ciò che i più golosi aspettavano con impazienza: il dessert!

Quadrotti soffici al limone: un dolce fresco, profumato e sorprendentemente morbido… proprio quello che ci vuole per chiudere il menù in bellezza. Le parole d’ordine sono tre: freschezza, delicatezza e profumo. E questi quadrotti al limone sembrano nati apposta per incarnarle tutte.

Un impasto soffice come una nuvola

L’idea è semplice, ma d’effetto: un impasto soffice come una nuvola – alleggerito dall’uso dell’olio extra vergine di oliva al posto del burro – e una farcitura delicata e fresca, composta da panna montata e yogurt al limone. Il risultato? Dei quadrotti che si sciolgono in bocca, luminosi come un raggio di sole e capaci di conquistare chiunque!

Perché l’olio extra vergine di oliva va benissimo anche nei dolci

Olio extra vergine di oliva + dolci agli agrumi = amore…

…ma attenzione, non un olio qualunque! Noi abbiamo usato l’Olio extra vergine di oliva Mediterraneo Colavita, un ingrediente chiave nella preparazione dei nostri quadrotti al limone. Il suo gusto delicato non solo non sovrasta gli altri sapori, ma li accompagna con eleganza.

Prodotto a freddo e caratterizzato da un aroma leggero, è il tipo di olio che si presta benissimo alle preparazioni dolci: dona morbidezza all’impasto e garantisce una consistenza ariosa. (Noi lo abbiamo già testato nella nostra versione della Torta rovesciata all’arancia e… fidatevi, la combo olio EVO + dolci agrumati è confermatissima!)

Quadrotti soffici al limone: perfetti per ogni occasione

Cosa importantissima da sapere, questi quadrotti al limone sono super versatili: puoi servirli a temperatura ambiente, freschissimi da frigo oppure, se vuoi un effetto ancora più cremoso, lasciarli riposare qualche ora montati e farciti.

Noi li abbiamo immaginati a fine pasto, ma non ci offendiamo se sceglierete di provarli in altri momenti della giornata: colazione, merenda, spuntino, coccola della sera, vale tutto! In ogni caso, sono destinati a sparire molto rapidamente dal vassoio 🙂

Il menù Colavita completo

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 2

Uniamo poi l’olio, il latte, il succo di limone (ti consiglio di filtrarlo con un colino), la scorza di limone e lavoriamo ancora con le fruste elettriche.

Terminiamo unendo anche la farina 00 setacciata e il lievito in polvere. Mescoliamo prima con la spatola e poi lavoriamo ancora con le fruste elettriche per eliminare tutti i grumi.

Step 3

Versiamo l’impasto in uno stampo quadrato o rettangolare foderato con carta forno. Inforniamo in forno statico a 180°C per 35 minuti.

Step 4

Mentre la torta cuoce prepariamo la farcitura: montiamo la panna ben fredda con le fruste elettriche pulite. Quando è semi-montata aggiungiamo anche lo zucchero a velo setacciato e montiamo ancora. Solo alla fine uniamo lo yogurt al limone, azioniamo ancora le fruste elettriche e, amalgamato il tutto, la farcitura è pronta!

Copriamo con la pellicola e riponiamo in frigo.

Step 5

Quando la torta è pronta la lasciamo raffreddare completamente, poi eliminiamo uno strato sottilissimo di bordo esterno e di superficie. La taglio a metà poi la bagno internamente con un po’ di latte.

Step 6

Spalmiamo la farcitura preparata e poi richiudiamo con il secondo strato. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo per 1 oretta.

Step 7

Siamo pronti per cospargere la torta con zucchero a velo e poi ritagliare i quadrotti!

Step 8

Eccoli qui, soffici, golosi e ottimi con fine-pasto!

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