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La Ricetta del ristorante

Salute in ogni chicco, la ricetta della rumba toscana: rombo chiodato all’elisir di melagrana

Carlo Ottaviano - Ottobre 25, 2022

Le varianti È antico e assai moderno. Il melograno c’era già nella preistoria e poi greci e romani ne andarono pazzi tanto da narrare di...

La Ricetta del ristorante

Acidità, quel tocco magico che accende i piatti: il ceviche di pesce, pompelmo e melagrana

Carlo Ottaviano - Giugno 17, 2022

Il sapore I francesi che - si sa - se la tirano, lo chiamano beurre blanc. Quel geniaccio di Gualtiero Marchesi, il primo cuoco italiano...

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