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Pompelmo
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La Ricetta del ristorante
Acidità, quel tocco magico che accende i piatti: il ceviche di pesce, pompelmo e melagrana
Carlo Ottaviano
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Giugno 17, 2022
Il sapore I francesi che - si sa - se la tirano, lo chiamano beurre blanc. Quel geniaccio di Gualtiero Marchesi, il primo cuoco italiano...
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