I tacos di riso sono spopolati sul web negli ultimi tempi, e il motivo è semplicissimo: sono facili da preparare, super versatili e richiedono soltanto due ingredienti di base, riso e formaggio. Un’idea originale che trasforma un semplice piatto di riso in una base croccante e golosissima da farcire in mille modi diversi.
Per prepararli vi basterà cuocere il riso, scolarlo e distribuirlo su una teglia rivestita con carta forno formando dei dischi sottili. A questo punto aggiungete una generosa spolverata di mozzarella grattugiata, scamorza oppure qualsiasi altro formaggio a pasta filata di vostro gradimento e cuocete in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché il formaggio sarà completamente sciolto e il riso inizierà a diventare dorato e croccante.
Una volta sfornati, lasciateli riposare per qualche istante: saranno ancora morbidi e facili da piegare per ottenere la classica forma del taco. Raffreddandosi manterranno la loro consistenza e saranno pronti per essere farciti.
Io ho scelto una versione semplice e gustosa con insalata, pomodoro e bocconcini di petto di pollo impanato, ma il bello di questa ricetta è proprio la possibilità di personalizzarla in base ai propri gusti o a ciò che si ha già in frigorifero.
Idee per farcire i tacos di riso
Se cercate qualche spunto, ecco alcune combinazioni semplici e sfiziose:
- rucola, tonno e pomodorini
- insalata, uova sode e zucchine grigliate
- hummus di ceci, rucola e pomodori secchi
- salmone, avocado e pomodorini
Per una versione vegetariana potete abbinarli a formaggi freschi e verdure di stagione, mentre se amate i sapori più decisi potete aggiungere olive, pesto, salsa yogurt o una crema di avocado.
Consigli per un risultato perfetto
Per ottenere tacos di riso ben compatti e facili da piegare, è importante non fare i dischi troppo spessi e distribuire il formaggio in modo uniforme. Se volete una consistenza ancora più croccante, lasciateli in forno qualche minuto in più controllando però che non si scuriscano eccessivamente.
Potete utilizzare sia riso appena cotto sia riso avanzato dal giorno prima, rendendo questa ricetta perfetta anche come idea anti-spreco.
Una ricetta perfetta da preparare con i bambini
Semplice, divertente e personalizzabile, questa ricetta è ideale anche da preparare insieme ai più piccoli. Formare i dischi, scegliere la farcitura e assemblare il proprio taco diventa un’attività creativa che coinvolge tutta la famiglia.
Perfetti per una cena diversa dal solito, un pranzo veloce o un aperitivo tra amici, i tacos di riso dimostrano che con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia si possono realizzare piatti originali, colorati e davvero deliziosi.
I tacos di riso sono una ricetta davvero semplicissima e alla portata di tutti!
