I carrot buttons sono diventati una delle ricette più virali del web! Si tratta di piccoli gnocchi di carote realizzati principalmente con carote e farina di riso glutinoso.
Non è sempre facile trovare al supermercato questo tipo di farina, e quindi oggi io ve ne propongo una versione preparata con farina 00 e fecola di patate (in sostituzione alla farina di riso glutinoso).
Come fare i carrot buttons
Vi basterà semplicemente cuocere le carote a vapore e poi frullarle fino ad ottenere una purea. Dopodiché aggiungere la farina 00, la fecola di patate e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. A questo punto prelevare un pochino di impasto, formare una pallina e premere al centro creando lo gnocchetto.
Quando tutti i carrot buttons saranno pronti, possiamo dedicarci al condimento che si prepara mescolando molto semplicemente in una ciotola: salsa di soia, senape, miele e spezie.
Cuocere i carrot buttons in acqua bollente leggermente salata. Scolarli quando vengono a galla e condirli con la salsina preparata. Tocco finale: semi di sesamo ed erba cipollina per completare il tutto!
L’idea in più
Come condimento, io ho optato per una salsina orientale, ma in realtà i carrot buttons possono essere conditi anche come i classici gnocchi. Qui sotto vi lascio qualche idea:
- crema di gorgonzola e nocciole
- burro, salvia e noci
- sugo di pomodoro e basilico
- porro, zucchine e piselli
Inoltre potete prepararli anche con altre verdure nell’impasto al posto delle carote come zucchine, zucca o barbabietola.
