Cannoli di parmigiano, l’aperitivo originale che i tuoi ospiti ameranno

Viola Massa

I cannoli di parmigiano sono un antipasto originale ed elegante, perfetto per sorprendere gli ospiti, con qualcosa di diverso dal solito, durante aperitivi, buffet o cene speciali. Ispirati alla forma dei classici cannoli siciliani, questi sfiziosi finger food uniscono la croccantezza del parmigiano alla delicatezza di una crema fresca e aromatica.

Rappresentano una soluzione ideale per chi desidera portare in tavola un antipasto creativo e diverso dal solito.

Come preparare le cialde dei cannoli di parmigiano

Per realizzare le cialde, distribuite il parmigiano grattugiato su una teglia rivestita con carta forno, formando dei cerchi sottili e regolari. Cuocete in forno già caldo fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e leggermente dorato.

Una volta sfornate, lavorate rapidamente le cialde quando sono ancora calde e morbide: arrotolatele delicatamente attorno a un cilindro da cucina o al manico di un cucchiaio di legno, così da ottenere la classica forma del cannolo. Lasciatele raffreddare completamente per farle diventare croccanti e compatte.

Per un ripieno fresco e cremoso

Nel frattempo dedicatevi alla crema. Lavorate la ricotta fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata, quindi aggiungete menta fresca tritata finemente e qualche goccia di succo di limone. Per un gusto ancora più ricco, potete unire anche una spolverata di pepe nero o qualche cucchiaio di formaggio spalmabile.

Mescolate accuratamente fino a ottenere un ripieno omogeneo, fresco e profumato. Trasferite la crema in una sac à poche per facilitare la farcitura dei cannoli.

Quando le cialde saranno completamente fredde, riempitele con la crema di ricotta e decorate le estremità con granella di pistacchio, che aggiunge croccantezza, colore e un piacevole contrasto di sapori.

I cannoli di parmigiano sono pronti da servire! Serviteli appena farciti per mantenere tutta la croccantezza delle cialde e ottenere un risultato davvero irresistibile.

Consigli e varianti

Per personalizzare i vostri cannoli di parmigiano, potete sostituire la menta con basilico o erba cipollina, oppure arricchire il ripieno con salmone affumicato, speck croccante o pomodorini secchi tritati.

Per una versione ancora più intensa, scegliete un parmigiano stagionato oltre 24 mesi.

Croccanti fuori e cremosi dentro, conquistano al primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza. Sono ideali per aperitivi gourmet, buffet, feste o come antipasto raffinato per occasioni speciali.

Altre ricette con il parmigiano da provare

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Disporre il parmigiano grattugiato su una teglia con carta forno formando dei cerchi sottili. Per dare una forma tonda è possibile utilizzare dei coppa pasta.

Step 2

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi fino a doratura, quindi sfornare e arrotolare subito le cialde ancora calde.

NB. é fondamentale formare le cialde subito, prima che i dischi di freddino rendendo impossibile arrotorarli.

Step 3

Mescolare la ricotta con menta tritata e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Step 4

Riempire delicatamente le cialde ormai fredde con la crema utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.

Step 5

Passare le estremità nella granella di pistacchio e servire.

Trucchi e consigli

Leggi tutti

© RIPRODUZIONE RISERVATA
Exit mobile version