Carrot buttons, la ricetta virale degli gnocchi di carote

• Tempo di preparazione: 30 min
• Difficoltà: molto facile
• Dosi per: 2 persone

I carrot buttons sono diventati una delle ricette più virali del web! Si tratta di piccoli gnocchi di carote realizzati principalmente con carote e farina di riso glutinoso.

Non è sempre facile trovare al supermercato questo tipo di farina, e quindi oggi io ve ne propongo una versione preparata con farina 00 e fecola di patate (in sostituzione alla farina di riso glutinoso).

Come fare i carrot buttons

Vi basterà semplicemente cuocere le carote a vapore e poi frullarle fino ad ottenere una purea. Dopodiché aggiungere la farina 00, la fecola di patate e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. A questo punto prelevare un pochino di impasto, formare una pallina e premere al centro creando lo gnocchetto.

Quando tutti i carrot buttons saranno pronti, possiamo dedicarci al condimento che si prepara mescolando molto semplicemente in una ciotola: salsa di soia, senape, miele e spezie.

Cuocere i carrot buttons in acqua bollente leggermente salata. Scolarli quando vengono a galla e condirli con la salsina preparata. Tocco finale: semi di sesamo ed erba cipollina per completare il tutto!

L’idea in più

Come condimento, io ho optato per una salsina orientale, ma in realtà i carrot buttons possono essere conditi anche come i classici gnocchi. Qui sotto vi lascio qualche idea:

• crema di gorgonzola e nocciole
• burro, salvia e noci
• sugo di pomodoro e basilico
• porro, zucchine e piselli

Inoltre potete prepararli anche con altre verdure nell’impasto al posto delle carote come zucchine, zucca o barbabietola.

Altre ricette da provare

• Pane di carote
• Rotolo di carote
• Gnocchi gratinati
• Gnocchi di broccoli

Ingredienti

• Carote 200 gr
• Farina 00 100 gr
• Fecola di patate 125 gr
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Senape 1/2 cucchiaino
• Miele 1 cucchiaino
• Peperoncino q.b.
• Pepe q.b.
• Olio

Preparazione

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