Crepes arancioni di carote, la ricetta colorata e facilissima

Virginia Fabbri
Crepes arancioni di carote

Belle da vedere, buonissime e naturalmente colorate: le crepes arancioni di carote sono un’idea originale e sfiziosa per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.

Il loro colore arancio è dato proprio dalle carote, che regalano all’impasto una delicata nota dolce e una consistenza morbida.

Sono perfette sia in versione salata che dolce e si prestano a tantissime farciture. Un modo semplice e creativo per utilizzare le carote e rendere più allegro anche un pranzo veloce!

Queste crepes sono ideali quando vuoi portare in tavola una ricetta semplice ma d’effetto. Il colore vivace le rende particolarmente carine anche per un brunch, un compleanno, un buffet o una cena informale.

Puoi prepararle in anticipo, conservarle in frigorifero e farcirle al momento con gli ingredienti che ti piacciono di più.

Come fare le crepes arancioni di carote

Per realizzarle ti serviranno pochi e semplici ingredienti: carote, uova, acqua, farina e sale.

Ti basterà cuocere le carote a vapore e poi frullare con i restanti ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi cuocere le crepes in padella con un filo d’olio e una volta pronte farcirle.

Idee per farcitura salata

Idee per farcitura dolce

Consigli per crepes perfette

Frulla bene le carote. Per ottenere un impasto liscio e uniforme, è importante ridurre le carote in una purea molto fine.
Lascia riposare l’impasto. Un riposo di circa 20 minuti in frigorifero aiuta a ottenere crêpes più elastiche e facili da girare.
Padella calda, ma non troppo. Una padella antiaderente leggermente unta e calda al punto giusto è l’ideale. Versa una piccola quantità di impasto e ruota subito la padella per distribuirlo in uno strato sottile (oppure puoi aiutarti con l’apposito strumento per stendere le crepes come ho fatto io).
Non cuocerle eccessivamente. Appena i bordi iniziano a staccarsi e la superficie appare asciutta, è il momento di girarle. In questo modo rimarranno morbide e non si seccheranno.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Mettere all’interno del bicchiere del mixer ad immersione le carote cotte a vapore.

Step 2

Aggiungere anche gli altri ingredienti (uovo, farina, acqua e un pizzico di sale) e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Step 3

Far riposare l’impasto in frigo per 20 minuti circa.

Step 4

Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente. Versare un mestolo di composto, distribuirlo in uno strato sottile (muovendo la padella oppure utilizzando l’apposito strumento per preparare le crepes) e cuocere la crepe qualche minuto per lato.

Step 5

Quando tutte le crepes saranno pronte, potete farcirle con gli ingredienti che vi piacciono di più.

Step 6

Io ho spalmato un po’ di stracchino.

Step 7

Poi ho completato con rucola, pomodorini confit e un filo d’olio.

Step 8

Et voilà! Crêpes arancioni di carote prontissime!

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