- Tempo di preparazione: 3 ore
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 6 persone
Cerchi una focaccia semplice da preparare, bella ricca e saporita? Beh, allora questa focaccia olive e pomodorini è la ricetta giusta. Si prepara in appena 3 ore, non richiede impastatrici e non serve nemmeno lavorare l’impasto sul piano di lavoro: si fa tutto direttamente in ciotola, usando solo un cucchiaio di legno. Facile, vero?
Ricette da portf-olio: la focaccia all’olio EVO pronta in 3 ore
Insieme a Colavita abbiamo creato “Ricette da portf-olio”, una rubrica dedicata agli impasti e alle preparazioni base con l’olio extra vergine di oliva. L’idea è semplice: partire da ricette facili da tenere nel proprio repertorio e personalizzarle con gli ingredienti preferiti.
Questo episodio è dedicato a un impasto per focaccia pronto in 3 ore, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso senza dover organizzare la giornata con troppo anticipo.
L’olio extra vergine di oliva nell’impasto
Per questa focaccia olive e pomodorini ho utilizzato Audace di Colavita, un olio prodotto a freddo con olive 100% italiane. Una filiera completamente made in Italy e un gusto aromatico, versatile e adatto a tantissime preparazioni. Nell’impasto della focaccia dà esattamente quel tocco in più che fa la differenza.
Olive e pomodorini: il condimento perfetto
Per rendere la focaccia olive e pomodorini ancora più gustosa ho utilizzato le olive snocciolate sottolio alla paesana Colavita. Hanno un sapore tradizionale e sono perfette non solo da distribuire sulla superficie, ma anche da aggiungere direttamente all’impasto.
Ci sono poi i pomodori ciliegino in barattolo, che in cottura diventano morbidi e succosi e rilasciano il loro gusto dolce e delicato. Insieme alle olive e all’origano creano un condimento semplice, ma davvero azzeccato.
Focaccia olive e pomodorini: facile, senza impastare
Il bello di questa ricetta è che non ci sono passaggi complicati. Niente impasti ingestibili, ingredienti difficili da trovare o tecniche da esperti: si prepara tutto in una ciotola e si lavora semplicemente con un cucchiaio di legno. Il risultato è una focaccia olive e pomodorini alta e soffice all’interno, con una superficie bella croccante e saporita. E le olive, presenti anche nell’impasto, fanno sì che il gusto sia distribuito in ogni fetta.
Insomma, se volete una focaccia olive e pomodorini facile, gustosa e pronta in 3 ore, questa è decisamente da provare!
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Ingredienti
- Farina 0 650 gr
- Lievito di birra fresco 20 gr
- Acqua a temperatura ambiente 450 gr
- Olio EVO l'Audace Colavita 30 gr + quello da aggiungere in superficie
- Olive verdi denocciolate "alla Paesana" Colavita - 280 gr
- Pomodori ciliegini in barattolo Colavita 400 gr
- Sale 10 gr
- Origano secco
Preparazione
Step 1
In un’ampia ciotola dalle sponde alte versa l’acqua a temperatura ambiente e sbriciola il lievito di birra. Mescola per farlo sciogliere poi aggiungi l’olio EVO. Mescola tutto.
Step 2
Versa nella ciotola anche la farina, poca per volta, mescolando sempre con il cucchiaio per farla assorbire gradualmente.
Unisci anche 140 g di olive verdi tritate grossolanamente, il sale e continua a lavorare con il cucchiaio per almeno 5-7 minuti. Non servirà impastare con le mani, se vuoi puoi usare anche solo il cucchiaio, l’importante è lavorarlo bene per amalgamare tutto.
Step 3
A questo punto copri con pellicola e fai riposare 20 minuti.
Step 4
Riprendi l’impasto e, sempre con il cucchiaio, porta l’impasto dall’esterno verso l’interno così da simulare “un giro di pieghe”. Questo passaggio ci servirà a dare più struttura all’impasto.
Step 5
Prendi ora una teglia rettangolare, la mia è 36 x 24 cm, e ungi bene il fondo e i bordi. Aggiungi l’impasto e stendilo con le mani unte. Copri con pellicola e fai lievitare 1 ora e mezza nel forno spento con luce accesa.
Step 6
Trascorso il tempo della prima lievitazione, aggiungi in superficie i rimanenti 140 g di olive denocciolate, i pomodorini in barattolo, un pizzico di sale, un generoso giro d’olio e una pioggia di origano.
Copri ancora con pellicola e fai lievitare di nuovo 1 ora nel forno spento con luce accesa.
A questo punto togli la focaccia dal forno, fallo preriscaldare a 200°C, statico. Quando è arrivato a temperatura, cuoci per 45 minuti in posizione medio-bassa.
Step 7
Ed eccola qua: alta, soffice, croccante fuori e morbidissima dentro. Divina!
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