Focaccia farcita: un tricolore di sapori da mangiare con le mani

Francesco Palumbo

2 minuti fa

Tempo di preparazione: 3 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone

La focaccia farcita è uno di quei piatti semplici e genuini che riescono sempre a mettere d’accordo tutti. In questa versione estiva, l’impasto dorato incontra la freschezza del pesto, la dolcezza del pomodoro e la cremosità irresistibile della stracciatella. Tre ingredienti mediterranei che, insieme, raccontano un piccolo angolo di felicità. Perfetta per un pranzo informale, un aperitivo tra amici o da portare in spiaggia, questa focaccia ha il sapore dell’estate e il cuore morbido.

Focaccia farcita: ingredienti semplici, risultato pazzesco

Per ottenere una focaccia davvero indimenticabile, bastano pochi ingredienti, ma di ottima qualità. Il pesto deve essere fresco e profumato, i pomodori maturi ma sodi, e la stracciatella deve avere un gusto pieno, di latte vero.

L’impasto può essere quello classico a lunga lievitazione o come in questo caso anche in 3 ore, cotto fino a ottenere una crosticina croccante fuori e una mollica soffice dentro. Il gioco di consistenze rende questa focaccia irresistibile, sia calda che a temperatura ambiente

Versatilità per ogni palato

Uno dei punti di forza di questa focaccia è la sua versatilità. Si può servire come antipasto, piatto unico, merenda salata o anche in versione mini per un buffet. E si presta a mille variazioni: si può sostituire il pesto con una crema di rucola o di olive, aggiungere verdure grigliate come zucchine o melanzane, oppure optare per un ripieno più deciso con acciughe, capperi o speck. Ogni variante è una nuova storia da assaporare.