Insalata Eoliana a base di patate e tonno, la ricetta tradizionale

Virginia Fabbri

L’Insalata Eoliana è una delle ricette simbolo della tradizione gastronomica siciliana, che porta in tavola i sapori delle isole Eolie. Questa preparazione conquista per il perfetto equilibrio tra ingredienti  semplici, freschi e saporiti.

Scegli gli ingredienti giusti

Patate lesse, pomodori maturi, tonno, capperi, olive e cipolla si incontrano in un mix di profumi mediterranei che racconta il mare, il sole e la cultura culinaria del Sud Italia.

Il segreto del suo successo sta nella qualità degli ingredienti: scegliere pomodori di stagione, un buon tonno sott’olio (io vi consiglio quello a filetti nel barattolo di vetro), la cipolla rossa di Tropea dolce e profumata, olive nere, capperi dissalati, ed erbe aromatiche che faranno la differenza nel risultato finale.

Ideale come piatto unico nelle giornate più calde, come antipasto per una cena estiva o come contorno ricco da accompagnare a secondi di pesce, l’insalata Eoliana si distingue per la sua versatilità e facilità di preparazione. Inoltre è un’ottima idea come schiscetta da portare al mare per il pranzo in spiaggia. 

L’idea in più per la tua insalata Eoliana

Ogni famiglia ha la sua ricetta dell’insalata Eoliana: qualcuno la prepara senza le patate, qualcuno con le olive verdi al posto di quelle nere e qualcuno ci aggiunge anche il polpo…in ogni caso è sempre un successo!

Io ti consiglio di provare ad arricchire l’insalata con delle acciughe sott’olio tritate oppure aggiungere dei crostini di pane tostati in forno per alcuni minuti per un tocco croccante.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Cuocere le patate in acqua bollente per 40 minuti circa. Poi spegnerle e farle raffreddare. Sbucciarle e tagliarle a cubotti.

Step 2

Mettere le patate in una ciotola e unire i pomodorini tagliati a pezzetti.

Step 3

Poi aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e l’aceto.

Step 4

Unire anche prezzemolo tritato, origano, sale, pepe e olio.

Step 5

Infine aggiungere capperi dissalati, olive e tonno sott’olio (precedentemente sgocciolato).

Step 6

Far riposare per qualche ora in frigorifero, in modo che tutti i profumi e sapori si amalgamino, e poi servire in tavola e gustare questa insalata buonissima.

Trucchi e consigli

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