Involtini di prosciutto cotto e patate al forno: la ricetta che ti rende felice

Margherita Catalani
Involtini di prosciutto cotto e patate

Immagina di unire in una sola pirofila tutto ciò che rende felice il palato: la morbidezza avvolgente del purè di patate, il sapore classico del prosciutto cotto e una gratinatura irresistibile. Disposti con cura uno vicino all’altro su una ricca base di patate e besciamella, questi involtini di prosciutto cotto e patate cuociono al forno fino a creare una crosticina dorata completata da una bella colata di formaggio.

Siamo del tutto onesti: questa non è una ricetta light. Ma parliamoci chiaro, nella vita serve equilibrio e ogni tanto bisogna sapersi godere il buon cibo a tavola senza troppi sensi di colpa o calcoli di calorie! Dopotutto, un boccone caldo e cremoso fa bene prima di tutto allo spirito e all’umore!

I segreti per un risultato perfetto

Per preparare alla perfezione i tuoi involtini di prosciutto cotto e patate, ci sono un paio di accorgimenti fondamentali da tenere a mente. Per prima cosa, la scelta degli ingredienti: chiedi al tuo salumiere delle fette di prosciutto cotto intere e non che si spezzettano. Evita assolutamente quelle fette troppo sottili o velate, altrimenti rischiano di spezzarsi quando andrai ad arrotolarle con il loro ricchissimo ripieno. Va bene anche il cotto confezionato, basta che ti assicuri che le fette non siano troppo piegate e compresse.

Il secondo segreto riguarda le patate. Per ottenere una consistenza perfetta e saporita, vanno bollite intere e rigorosamente con la buccia. Ricorda che i tempi di cottura variano molto in base alla loro dimensione: nel mio caso, ad esempio, sono bastati circa 40 minuti dal momento del bollore per averle ben morbide e pronte da schiacciare.

Un piatto che conquista tutta la famiglia

Serviti caldi e fumanti appena sfornati, gli involtini di prosciutto cotto e patate sono un piatto squisito, super filante e confortevole sotto ogni punto di vista. Questo è quel classico secondo piatto (o piatto unico!) con cui si va a colpo sicuro: un vero e proprio passe-partout garantito che mette d’accordo tutta la famiglia. I bambini li adoreranno fin dal primo assaggio, ma vi assicuro che i grandi finirete per amarli ancora di più!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Lessa le patate intere con la buccia partendo da acqua fredda e spegni solo quando diventano completamente morbide. Le mie hanno impiegato 40 min dal bollore per diventare tutte completamente morbide.

Ora puoi sbucciare e passarle nello schiacciapatate oppure schiacciarle con lo schiacciapatate ancora con la buccia, che tanto rimarrà all’interno dell’utensile. Ora condisci con sale, pepe e noce moscata, poi mescola. 

Step 2

Stendi una fetta di prosciutto cotto per volta, aggiungi una forchettata di ripieno, una fettina di formaggio fuso, ripiega i bordi e chiudi a involtino. Procedi così fino a ottenere 8 involtini.

Step 3

A questo punto ti si saranno avanzate un po’ di patate schiacciate, aggiungici 3 cucchiai di besciamella e un goccio di latte, mescola e otterrai una crema. 

Step 4

Stendila in una pirofila unta, sistema gli involtini e concludi con il resto della besciamella e una manciata di formaggio a tua scelta. Cuoci a 200°C, forno statico per 25 minuti.

Step 5

Super filanti, cremosi, avvolgenti… sono davvero di una goduria infinita!

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