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La guerra del Grana: un test per scoprire se è vero parmigiano

Contro il falso Grana padano arrivano gli 007 del Made in Italy. Un pool di ricercatori dell’università Cattolica di Piacenza è infatti in grado...

Dieta Express: -5 kg con i prodotti di ottobre

L'autunno offre una scelta ricca e variegata di prodotti freschi che, se utilizzati saggiamente, possono aiutare a perdere quei chili di troppo accumulati durante...

Viaggio alla scoperta dei nuovi bianchi e rossi: in un libro le 120 cantine da non perdere

Bere bene, bere leggero. Uno stile della modernità gourmet che sempre più trova sostenitori. Tra i bianchi, emoziona il Valpocevera La Superba Coronata, dell'azienda...

Il segreto delle castagne: ricette e consigli

L'autunno porta con sé un'esplosione di colori e sapori, e tra questi, le castagne occupano un posto speciale nel cuore degli appassionati di enogastronomia....

Merendine, in Italia più di 2 su 10 sono "rich-in": ricche di farine integrali, frutta, cereali, fibre e semi

Quello del “rich-in”, prodotti alimentari ricchi di ingredienti o nutrienti benefici, è una delle principali tendenze che stanno riguardando il mercato alimentare italiano. Secondo...

Sagre che passione: come è nata la tradizione della sagra e perché ci piace così tanto

A chi non è capitato di passeggiare per le strade di un piccolo paese e lasciarsi avvolgere dal profumo avvolgente di cibo appena cucinato?...

Ferrero vuole solo nocciole “made in Italy”

La nocciola, uno dei principali ingredienti della Nutella, è un esempio dell'attaccamento della Ferrero all'eccellenza. Uno sguardo vigile dai vivai da cui nasceranno le...

Funghi: guida pratica su come cucinarli

I funghi sono un dono della natura, un ingrediente versatile che porta con sé il sapore e l'aroma dei boschi. Essi offrono una varietà...

Cucina ambientale, verso una tavola più consapevole

di Chiara Pavan* Negli ultimi anni, io e Francesco Brutto (partner nella vita e nel lavoro) abbiamo intrapreso un percorso culinario che abbiamo definito “di...

Forno: come utilizzarlo al meglio

Il forno è il cuore pulsante di ogni cucina, l'alleato silenzioso che trasforma ingredienti semplici in delizie croccanti, soffici e dorate. Per molti, tuttavia,...
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