Pasta alla crudaiola, la tua pasta fredda per l’estate!

Francesca Montinaro

Un primo perfetto per accompagnare le tue cene o pranzi estivi. Che sia sotto l’ombrellone, semplicemente a casa o come “schiscetta” da portare a lavoro, questa pasta alla crudaiola vi farà innamorare per la sua semplicità e per la sua freschezza.

I formati di pasta che potete utilizzare sono tantissimi, io vi consiglio la pasta corta e come in questo caso le penne rigate che si sposano perfettamente con gli ingredienti utilizzati.

Per quando riguarda il condimento, vi consiglio di replicare la salsina basilico e limone, per me è stata una vera svolta. La uso per condire la mia pasta fredda, ormai da un paio d’anni ed ora questo mio segreto è anche vostro! Fatene buon uso! 😉

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Tagliare i pomodorini a spicchi, versarli in una ciotola capiente e unire le perline di mozzarella.

Step 2

Preparare la salsina al basilico e quindi frullare con un frullatore ad immersione: olio, acqua, succo di limone, basilico e sale.

Step 3

A questo punto unire la pasta, cotta al dente, insieme ai pomodorini e le perline di mozzarella.

Step 4

Versare la salsina e mescolare tutto.

Step 5

Impiattare e terminare con un po’ di cacioricotta grattugiato.

Trucchi e consigli

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