- Tempo di preparazione: 35 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 4 persone
La bontà delle ricette in cui ci sono salsiccia e patate nello stesso piatto per me è indiscutibile! Non importa che siano al forno, in versione primo piatto, o come in questo caso in padella. Per me hanno proprio il sapore della domenica, delle giornate grigie fuori e piene di gioia dentro casa! Con questa premessa potevo non darvi la mia ricetta di salsiccia e patate in padella? È davvero super furba, si prepara in 30 minuti e farà un successo assicurato. Ma non solo, perché le patate creeranno una super crosticina che farà impazzire tutti, promesso!
Salsiccia e patate in padella, trucchetti infallibili
Come vedrete preparare salsiccia e patate in padella è molto facile. Ci sono, però, alcuni trucchetti per una resa perfetta… ve li elenco qui sotto!
- Sbollentare le patate: questo passaggio è fondamentale! Per preparare salsiccia e patate in padella, infatti, bisogna tenere conto che questi due ingredienti hanno due tempi di cottura diversi. Proprio per questo bisogna sbollentare le patate in anticipo e aggiungerle in padella quando sono già parzialmente cotte. Così facendo in padella termineranno la cottura e svilupperanno una crosticina irresistibile. Ma non solo, prenderanno tutto il sapore delle salsicce e il risultato sarà un piatto davvero SUPER!
- Rosolare le salsicce da sole: è importante che le salsicce si cuociano bene sia fuori che dentro. Per ottenerle belle dorate fuori è importante cuocerle prima da sole, con un goccio di olio precedentemente insaporito con l’aglio. Così si creerà una doratura esterna perfetta e poi si termina la cottura di salsiccia e patate in padella, in un secondo momento.
- Sfumare con il vino bianco: questo passaggio darà alla ricetta di salsiccia e patate in padella un tocco strepitoso. È importante farlo quando salsiccia e patate si sono già dorate esternamente. Fatto questo bisogna essere sicuri che siano cotte anche dentro, quindi, si sfuma con il vino, si lascia evaporare e poi si copre con coperchio. A questo punto si prosegue la cottura e vedrete che otterrete una consistenza perfetta!
Adesso siete pronti per preparare questo secondo piatto favoloso! Prima di scoprire tutti gli step, ecco alcune ricette da salvare per la prossima volta:
- Torta salata con patate, salsiccia e provola
- Strudel salsiccia e funghi
- Involtini di zucchine e salsiccia
- Lasagne funghi e salsiccia
Ingredienti
Preparazione
Step 1
Per ottimizzare i tempi come prima cosa vi consiglio di portare a bollore un pentolino di acqua salata. Poi sbucciate le patate e tagliatele a spicchi. Quando l’acqua bolle salatela leggermente e sbollentate le patate per 5 minuti dal bollore poi scolatele.
Step 2
Nel frattempo tagliate le salsicce in 2 o in 3 parti in base a quanto sono grandi. Vi consiglio di lasciare il budello così non si sformeranno in cottura.
Step 3
Scaldate una padella con un giro di olio e aglio. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per bene, eliminate l’aglio per non farlo bruciare. Per ottenere una bella doratura ci vorranno una decina di minuti, girandole spesso.
Step 4
Aggiungete le patate sbollentate e un po’ di rosmarino (io non ho aggiunto altro sale o aromi perché le salsicce che ho usato sono molto saporite). Disponete le patate in modo che si sovrappongano meno possibile. Ora coprite e lasciate cuocere per 5 minuti senza girare mai, così le parare formeranno una bella doratura.
Step 5
A questo punto togliete il coperchio, fate saltare il tutto e sfumate con un goccio di vino bianco. Fate evaporare l’alcol a fiamma vivace poi coprite di nuovo con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Ora, salsiccia e patate in padella dovrebbero aver completato la cottura. Prima di spegnere il fuoco controllate che le patate siano effettivamente cotte totalmente e portate in tavola decorando con un po’ di rosmarino fresco!
Cose da sapere sulla ricetta di patate e salsiccia
Quali erbe o spezie si abbinano meglio con la salsiccia e patate?
Il rosmarino, la salvia e l’aglio sono perfetti con salsiccia e patate. Anche una spolverata di peperoncino può dare un tocco in più!
Qual è il metodo migliore per conservare gli avanzi?
Conservali in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 giorni. Riscaldali in padella o nel forno, evitando il microonde per non ammorbidire le patate.
È possibile aggiungere altre verdure al piatto di salsiccia e patate?
Assolutamente! Peperoni, cipolle, zucchine e funghi si abbinano benissimo con salsiccia e patate. Aggiungile durante la cottura per arricchire il piatto di ulteriori sapori e nutrienti.
Qual è il vino migliore da abbinare al piatto di salsiccia e patate in padella?
Un vino rosso giovane e fruttato, come un Barbera o un Dolcetto, si abbina splendidamente con la robustezza delle salsicce e la dolcezza delle patate.
© RIPRODUZIONE RISERVATA