Sbriciolata pere e cioccolato, il dolce facile per l’autunno

Virginia Fabbri

La sbriciolata pere e cioccolato è un dolce che profuma di casa, autunno e semplicità. E’ uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di un dolce facile, veloce e allo stesso tempo goloso.

Basta sbriciolare con le mani la pasta frolla e poi metterla a riposare in frigo.

Per il ripieno: sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzetti. Metterle in una ciotola e condirle con un po’ di cannella, zucchero di canna e succo di limone.

Versare metà della pasta frolla sbriciolata nella tortiera precedentemente foderata con carta forno e compattare la base con le mani.

Poi aggiungere le pere e completare con la crema di nocciole, distribuita in qua e là a cucchiaini, e pezzetti di cioccolato fondente.

Coprire con la restante pastafrolla sbriciolata e cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti circa, fino a quando la crostata risulterà dorata al punto giusto.

Sfornare la crostata, farla raffreddare, decorare con lo zucchero zucchero a velo e gustarla per colazione, merenda o come dessert per concludere una cena speciale.

L’idea in più

Se decidete di preparare la sbriciolata pere e cioccolato per concludere una cena con gli amici, vi consiglio di tagliarne una fetta e servirla con una pallina di gelato alla crema oppure una quenelle di panna montata.

Inoltre per rendere questa torta ancora più profumata, potete sostituire una parte della farina 00 della pasta frolla, con della farina di nocciole oppure di mandorle.

Si può preparare in versione senza glutine?

Certamente! Vi basterà sostituire la farina 00 con un mix di farine senza glutine.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Riunire in una ciotola: farina, uovo, burro, 100gr di zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata, il lievito e un pizzico di sale. 

Step 2

Sbriciolare l’impasto con le mani e metterlo a riposare in frigorifero.

Step 3

Nel frattempo tagliare le pere a cubetti e condirle in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna, cannella a piacere e un po’ di succo di limone. 

 

Step 4

Versare metà dell’impasto in una teglia foderata con carta forno e compattare la base.

 

Step 5

Poi aggiungere le pere, la crema di nocciole e il cioccolato a pezzi.

 

Step 6

Decorare la superficie con la restante pasta frolla sbriciolata e cuocere il dolce in forno statico a 180° per 30-40 minuti circa fino a quando risulterà dorato al punto giusto.

 

Step 7

Sfornare la crostata sbriciolata pere cioccolato, farla raffreddare e gustarla per colazione, merenda o come dessert per concludere una cena speciale. 

Trucchi e consigli

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