Lo sformato di riso in padella è una ricetta semplice ma davvero gustosa, perfetta per trasformare un classico riso al pomodoro in un piatto cremoso e filante. Questa preparazione, che ricorda una torta salata, conquista con la sua consistenza morbida e il cuore filante di asiago e prosciutto cotto.
Questo piatto è perfetto anche come ricetta antispreco, perché potrai realizzarla con qualsiasi tipologia di risotto avanzato, creando le tue combinazioni preferite!
Gli ingredienti chiave dello sformato di riso in padella
Per realizzare questo sformato, si parte da un riso cotto al pomodoro, mantecato con burro e parmigiano, che lo rendono cremoso e saporito. La scelta del riso è importante: un riso a grana media o corta, come il Carnaroli o l’Arborio, è perfetto per assorbire il sugo di pomodoro e mantenere una consistenza avvolgente.
La vera magia avviene quando si trasferisce il riso in padella e si aggiunge al centro uno strato di asiago, che durante la cottura si scioglie, regalando un cuore filante irresistibile e qualche fetta di prosciutto cotto che dona quel tocco di sapidità in più. Il tutto viene cotto a fuoco basso, coperto, come fosse una torta salata, fino a quando si forma una crosticina dorata sul fondo e il formaggio si fonde perfettamente.
Consigli e varianti
- Per un tocco ancora più goloso, si può aggiungere una spolverata di pangrattato prima della cottura in padella, così da ottenere una crosticina ancora più croccante.
- Chi ama i sapori decisi può arricchire il riso con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo.
- L’asiago può essere sostituito o accompagnato da altri formaggi a pasta molle, come provola, fontina o scamorza affumicata se ti piace un sapore più deciso.
Lo sformato di riso in padella è una soluzione perfetta per una cena semplice ma sorprendente. Un piatto facile da fare, che sa di casa, capace di scaldare cuore e palato, scopri la ricetta e prepariamolo insieme!
