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Cucina al vapore
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La Ricetta del ristorante
Quando i sapori non vanno in fumo, l’uovo in camicia su cavolfiori colorati cotti a vapore
Carlo Ottaviano
-
Maggio 23, 2022
La tecnica Il vapore è la cucina estrema della semplicità. «Con la semplicità si arriva all'essenza della materia, ci insegnava Gualtiero Marchesi», spiega uno dei...
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