Chi non ha mai fatto merenda con le sfogliatine glassate? Croccanti, dorate e con quella deliziosa decorazione di marmellata! Da bambine ne abbiamo mangiate a quintali, sempre presenti nelle dispense di mamme, nonne e zie, pronte per la colazione o per una pausa golosa dopo i compiti.
Sfogliatine glassate fatte in casa: semplici e irresistibili
E se vi dicessi che prepararle in casa è facilissimo? Con un rotolo di pasta sfoglia pronta e pochi ingredienti possiamo realizzare delle sfogliatine glassate davvero deliziose! La versione casalinga è un po’ meno dolce rispetto a quella che troviamo confezionata al supermercato, ma proprio per questo è perfetta da servire con una tazza di tè caldo o una tisana profumata. Sono ideali per un pomeriggio tra amiche, una merenda in famiglia o una coccola dolce da concedersi quando ne abbiamo voglia.
Il segreto per ottenere la classica decorazione
La preparazione richiede pochissimi passaggi: si comincia realizzando una glassa con albume e zucchero a velo, poi si ritagliano le strisce di pasta sfoglia e si completa il tutto con la marmellata, formando le classiche X sulla superficie. È proprio questa decorazione a rendere le sfogliatine glassate così riconoscibili e invitanti!
C’è però un piccolo accorgimento da non sottovalutare: scegliete una marmellata liscia, senza pezzi di frutta. Il gusto è a vostra scelta, io ho utilizzato quella di albicocche, perfetta per il suo sapore delicato. L’importante è che sia priva di pezzetti, altrimenti rischierete di intasare il beccuccio della sac à poche. Per disegnare le X vi servirà infatti un’apertura piccolissima, in alternativa potete utilizzare una siringa per dolci.
Come cuocere le sfogliatine glassate croccanti
Per ottenere sfogliatine glassate belle gonfie e croccanti, il consiglio è di cuocerle in forno ventilato, controllando la doratura durante la cottura. Una volta pronte, se non le servite immediatamente, trasferitele su una gratella per dolci e lasciatele raffreddare completamente. In questo modo l’umidità potrà fuoriuscire e la pasta sfoglia manterrà la sua irresistibile croccantezza.
Ora non vi resta che preparare il tè, chiamare le amiche e portare in tavola queste deliziose sfogliatine glassate: un piccolo tuffo nei ricordi d’infanzia, tutto da sgranocchiare!
