Monica Rizzo

Pesto cosa è

Il pesto è una salsa italiana, originaria della Liguria, a base di basilico, aglio, pinoli, Parmigiano Reggiano, Pecorino e olio extravergine d'oliva.

Pesto come si conserva

Il pesto, delizia della cucina italiana, si conserva ottimamente in frigorifero per 5-7 giorni. Per una conservazione più lunga, optare per il congelamento in porzioni.

Pesto perchè diventa scuro

Il pesto diventa scuro a causa dell'ossidazione del basilico quando entra in contatto con l'aria. Per preservarne il colore, è consigliabile aggiungere un po' di succo di limone.

Pesto come non farlo annerire

Per preservare il verde brillante del pesto, è cruciale aggiungere un tocco di succo di limone e conservarlo sotto uno strato di olio d'oliva. Questi passaggi impediscono l'ossidazione.

Pesto come congelarlo

Il congelamento del pesto è un metodo efficace per preservarne freschezza e sapore. Utilizzare contenitori ermetici o vaschette per ghiaccio, lasciando spazio per l'espansione.

Pesto come usarlo

Il pesto, con la sua ricca base di basilico, pinoli e Parmigiano, è versatile in cucina. Perfetto per condire la pasta, arricchire panini o come dressing per insalate.

Pesto come non farlo diventare nero

Per evitare che il pesto diventi nero, è essenziale utilizzare basilico fresco e aggiungere un pizzico di succo di limone. Conservatelo in frigo con un filo d'olio in superficie.

Perché il pesto viene amaro

Il pesto può diventare amaro per diversi motivi, tra cui l'ossidazione del basilico o l'uso di aglio di qualità inferiore. Scopri come evitare questo problema.

Quando mettere il pesto sulla pizza

L'aggiunta del pesto sulla pizza rappresenta una scelta gustativa intrigante. Idealmente, va messo dopo la cottura per preservarne freschezza e aromaticità, esaltando così il sapore.

Cosa abbinare al pesto

Scopri come esaltare il sapore del pesto: perfetto con pasta, come condimento per insalate o su crostini. Un ingrediente versatile che arricchisce ogni piatto.

Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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