Avocado toast, la ricetta con l’uovo dal cuore morbido

Margherita Catalani
avocado toast

L’avocado toast ha conquistato tutti: piccoli, grandi, nutrizionisti e golosi. Non so voi ma io se ce l’ho davanti non so resistere. Ed è proprio vero che la semplicità vince sempre: pochi ingredienti e un gusto incredibile. L’avocado toast è una di quelle ricette che non ha regole ben stabilite, ognuno può prepararla come preferisce; cosa intendo dire ve lo spiego sotto:

Il pane

Come pane si può optare per un pan bauletto già affettato, un pane fresco da affettare dello spessore che si preferisce o per un prodotto di panificazione come crackers o crostini. Io non ho dubbi: il pane fresco vince a mani basse. Amo condirlo con un filo d’olio e tostarlo nel tostapane. Occhio: non deve cuocere troppo, deve risultare dorato e croccante fuori ma ancora morbido all’interno. In questo modo il “crunch” del primo morso sarà un vero spettacolo!

L’avocado

Anche in questo caso ci sono diverse scuole di pensiero e devo ammettere che anche io non ho ancora capito quale sia il mio preferito. Alcuni affettano l’avocado e lo lasciano a fettine, altri lo riducono in crema schiacciandolo con la forchetta. Entrambi i modi sono perfetti per ottenere un avocado toast degno del suo nome, la cosa indispensabile è che l’avocado venga condito con olio, sale, pepe e lime o limone.

Ingrediente bonus

Per me non c’è dubbio: all’avocado toast si aggiunge l’uovo con tuorlo morbido! Il mix di sapori e consistenze che si ottiene è ineguagliabile. Molti però aggiungono al suo posto il salmone affumicato (che ci sta comunque da dio), altri optano per dei pomodorini (ottenendo così un avocado toast vegano).

Insomma, ognuno è libero di personalizzare la ricetta come preferisce, io sono pronta a mostrarvi la mia versione, con pane fresco tostato, avocado a fettine, lime e uovo con tuorlo morbido, da mangiare come piatto unico o servire magari come antipasto… Amici di MoltoFood, pronti a prepararla insieme?

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Dopo aver tagliato a metà l’avocado, apritelo ed eliminate la buccia esterna. Tagliate la prima metà a fettine sottili e spremeteci sopra mezzo lime in modo da non farlo annerire.

Step 2

Tostate le fette di pane con un filo d’olio nel tostapane o in padella.

Step 3

Portate a bollore un pentolino con acqua, immergetevi le uova e contate 4 minuti. Allo scadere dei 4 minuti scolatele e passatele sotto acqua fredda corrente per bloccare la cottura. Sgusciatele delicatamente, ricordandovi che l’albume è solido ma il tuorlo all’interno è ancora liquido.

Step 4

Disponete metà dell’avocado tagliato a fettine su una fetta di pane e l’altra metà sulla seconda fetta di pane. Condite con altro succo di lime, sale, pepe e olio.

Step 5

Aggiungete un uovo su ciascuna fetta di pane, quindi decorate con erba cipollina e pepe. L’avocado toast è pronto, godetevelo!

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