Bocconcini di pollo e patate in padella, buonissimi e pronti in 30 minuti!

Margherita Catalani
Bocconcini di pollo e patate in padella

I bocconcini di pollo e patate in padella sono la soluzione perfetta quando vuoi portare in tavola un piatto gustoso, completo e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia. D’altronde, diciamolo: chi non ama il pollo con le patate? Questa versione ha un punto in più a suo favore perché si prepara tutto in un’unica padella, senza bisogno di accendere il forno o di precuocere le patate.

Questa è la ricetta ideale per una cena pratica ma ricca di gusto, e nel procedimento ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato davvero sorprendente.

Il segreto per patate dorate anche in padella

Uno degli aspetti più interessanti dei bocconcini di pollo e patate in padella è proprio la cottura: niente forno, eppure le patate riescono comunque a diventare dorate e invitanti. Il trucco sta tutto nel metodo e nei piccoli accorgimenti che fanno la differenza. Seguendo i passaggi giusti, riuscirai a ottenere una consistenza perfetta: patate morbide dentro e leggermente croccanti fuori, proprio come piacciono a tutti! Nei primi 7 minuti di cottura in padella con olio, sistemale in modo che non si sovrappongano, aggiungi il coperchio e poi non muoverle. Si formerà una crosticina deliziosa!

Il taglio degli ingredienti ideale per una cottura uniforme

Per preparare dei bocconcini di pollo e patate in padella davvero impeccabili, bisogna partire dalle basi: il taglio degli ingredienti. Le patate vanno ridotte in cubetti piccoli, così cuoceranno in modo uniforme senza bisogno di passaggi extra. Anche il petto di pollo merita attenzione: taglialo a bocconcini, sì, ma non troppo piccoli. In questo modo resteranno succosi e non rischieranno di seccarsi durante la cottura.

Il trucco finale che fa la differenza

Ecco il dettaglio che trasforma dei semplici bocconcini di pollo e patate in padella in un piatto perfetto: il riposo finale. Una volta terminata la cottura, spegni la fiamma, copri con un coperchio e lascia riposare per 10 minuti circa. Questo passaggio permette al calore e all’umidità di completare la cottura delle patate, rendendole morbide e saporite senza asciugarle troppo. Il risultato? Un piatto irresistibile… tanto che il primo assaggio, molto probabilmente, lo farai direttamente dalla padella!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Per prima cosa sbuccia le patate poi tagliale a cubetti piccoli.

Step 2

Passa al petto di pollo, taglialo a bocconcini e tieni da parte. 

Step 3

In un’ampia padella scalda un bel giro d’olio e quando è caldo aggiungi le patate. Sistemale per non farle sovrapporre, aggiungi il coperchio e falle cuocere senza muoverle per 7 minuti, così si formerà questa crosticina.

Step 4

Ora aggiungi il pollo, una bella presa di sale, uno spicchio d’aglio schiacciato (che eliminerai a fine cottura), pepe e rosmarino. Mescola e fai rosolare la carne per 5 minuti a fiamma viva. Poi abbassa un po’ il fuoco (fiamma media) aggiungi il coperchio, e alterna, 5 minuti di cottura coperto e altri 5 minuti di cottura scoperto. Mescola spesso e spegni la fiamma solo quando la carne e le patate risultano cotte e dorate.

Step 5

Quando hai ottenuto la doratura perfetta spegni la fiamma, copri di nuovo con coperchio e lascia riposare 10 minuti prima di portare in tavola. In questo lasso di tempo le patate si finiranno di cuocere all’interno ma senza asciugarsi! Così sì che i bocconcini di pollo e patate in padella saranno morbidi e saporiti!

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