Golosità non stop: la ricetta della Caesar’s salad

Non ci sono solo i ristoranti classici per divertire il palato in città. Anzi, sempre più spesso, specie per il mezzogiorno, si opta per luoghi gourmet a 360 gradi, di quelli dove si va dal cornetto del mattino all’aperitivo della sera. Al punto che, anche i ristoranti più tradizionali, stanno sposando una linea aperta alle suggestioni “easy”.

Le opzioni sono davvero tante e si può spaziare dagli straordinari tramezzini d’autore (ma non solo) del Roscioli Caffè alla Caesar Salad di Babington’s, magnifico luogo in puro stile british accanto alla scalinata di piazza di Spagna.

E ancora, è difficile sottrarsi al fascino di Que te Pongo, coi suoi squisiti panini e insalate d’autore, tutte a base di pesce affumicato e conservato, oppure alle belle tartare del Carrè Français, per non parlare della magnifica focaccia e gli aperitivi con grintosi piatti cucinati (notevole il baccalà) del formidabile Gianni Ruggiero e del suo Sogno Autarchico nel cuore di Prati.

La ricetta della Caesar’s salad

Questo piatto, tra i più popolari negli USA, nasce dalla fantasia di un emigrato italiano che, dalla California, aveva aperto un localino a Tijuana, in Messico negli anni ’40. Un’idea nata dall’improvvisazione che si trasformò rapidamente in successo, anche per la facilità di esecuzione.

Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una padella si fa dorare il pancarrè con poco olio e uno spicchio d’aglio.

Step 2

Allo stesso modo far andare anche i petti di pollo, lasciandoli morbidi.

Step 3

A seguire montare l’uovo in un mixer aggiungendo l’olio a filo e incorporando l’aceto e la salsa Worcestershire.

Step 4

Disporre nel piatto la lattuga romana in foglie, aggiungere il pollo, coprire con la salsa e aggiungere il parmigiano in scaglie.

Step 5

Vino consigliato: spumante metodo classico.

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