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Tartare

Secondi

Tartare di manzo con tuorlo fritto, una ricetta che è pura poesia

Virginia Fabbri -
Questa è una di quelle ricette in cui gli ingredienti di qualità fanno la differenza: oggi prepareremo una tartare di manzo, arricchita da un...
Antipasti

Carpaccio di salmone, l’antipasto raffinato facile da fare

Virginia Fabbri -
Il carpaccio di salmone è un antipasto di pesce raffinato, semplice da realizzare e davvero buonissimo! La marinatura agli agrumi lo rende super fresco...
La Ricetta del ristorante

Sfizi di primavera: la ricetta della tartare di ricciola con avocado

Giacomo A. Dente -
La primavera è una stagione felice per la cucina e per gli chef che si trovano a disposizione una materia prima divertente e stuzzicante...
La Ricetta del ristorante

Pantheon gourmet, la ricetta del crudo alla Mediterranea

Giacomo A. Dente -
La zona del Pantheon è una vera e propria oasi gourmet. Un filone portante riguarda la cucina di mare. Qui nacque nel 1968 il...
La Ricetta del ristorante

Una battuta cruda, la ricetta della salsa all’olio per tartare di chianina

Carlo Ottaviano -
La tartare Cercando su Google "Carpaccio pittore" vengono individuate 53 mila citazioni. Per "Carpaccio carne" le pagine censite sono state 11 milioni. Non c'è partita:...
Antipasti

Tartare di tonno alla Mediterranea, la ricetta deliziosa

Emanuele Galosi -
La tartare di tonno è uno dei piatti più ricercati nella stagione estiva ma non solo, è un piatto fresco e unico nel suo...
La Ricetta del ristorante

Ossobuco, buono fino al midollo: la ricetta della tartare di manzo, tartufo e nocciole

Carlo Ottaviano -
L'ossobuco «Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi, essendo una specialità della cucina lombarda. Intendo quindi descrivervelo senza pretensione alcuna nel timore...
Ricette

Crudi per ferie, la ricetta del crudo di morone

Giacomo A. Dente -
La tendenza Roma, via di Boccea. Si supera la sagoma sinistra del Forte, l’antico carcere militare, e poco dopo appare un grande muro bianco con...
Antipasti

Tartare di salmone esotica, fresca e leggera!

Giada Todesco -
Tartare di salmone esotica, fresca e leggera che ricorda particolarmente l'estate per il suo colore e per la leggerezza che si sente quando si...
La Ricetta del ristorante

Corte borbonica, la tartare di pesce bianco su panzanella di Torpedino verde

Giacomo A. Dente -
Il Centro Agroalimentare all'Ingrosso di Fondi rappresenta l'hub europeo di grandissima importanza per dimensione, oltreché per gestione intelligente della filiera dei prodotti ortofrutticoli.  Non è...
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