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Congelare il cibo: guida pratica

Il congelamento degli alimenti rappresenta una soluzione salvavita nella vita frenetica di oggi, permettendo di conservare la freschezza e il sapore dei prodotti e...

Pesce non solo d’estate: quale scegliere in autunno

L'autunno porta con sé un cambio di stagione che si riflette non solo nei paesaggi ma anche nelle nostre scelte culinarie. Mentre le zuppe...

La scelta intelligente di mangiare pesce: gli Omega-3 fanno bene a cuore e cervello

Che sia un ghiotto filetto di tonno in crosta di patate, un dietetico salmone al vapore o una teglia di sarde al forno, poco...

Granchio blu, da emergenza a risorsa? Il caso della Tunisia

L'azzurro sott'acqua dei mari italiani è diventato protagonista di una narrazione unica. Il granchio blu, considerato una piaga, potrebbe rappresentare oggi una nuova frontiera...

Tonno in scatola, consumi destinati a crescere nei prossimi anni

Chi non ha in dispensa almeno una scatola di tonno? In Italia è la conserva ittica preferita, presente nel 94% delle case e portata...

Dieta Express: -5 kg con i prodotti di ottobre

L'autunno offre una scelta ricca e variegata di prodotti freschi che, se utilizzati saggiamente, possono aiutare a perdere quei chili di troppo accumulati durante...

Sagre che passione: come è nata la tradizione della sagra e perché ci piace così tanto

A chi non è capitato di passeggiare per le strade di un piccolo paese e lasciarsi avvolgere dal profumo avvolgente di cibo appena cucinato?...

Cucina ambientale, verso una tavola più consapevole

di Chiara Pavan* Negli ultimi anni, io e Francesco Brutto (partner nella vita e nel lavoro) abbiamo intrapreso un percorso culinario che abbiamo definito “di...

La magia dei primi piatti di Ferragosto: consigli per ricette tradizionali

Ferragosto, una festa profondamente radicata nella cultura italiana, è da sempre un'occasione per godersi l'estate in tutto il suo splendore. E cosa può rappresentare...

Tentazioni di mare: la ricetta del gravlax norvegese

La bilancia denuncia gli eccessi a tavola… e tuttavia non si vuole rinunciare alla tavola? Non mancano le buone soluzioni. I filoni da poter...
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