Ciambellone allo yogurt, la ricetta che profuma di casa

Flavia Panariello

8 mesi fa

Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: facile
Dosi per: 8 persone

La ricetta di questo ciambellone la ho annotata con la mia scrittura di bambina nel mio primo ricettario. Ogni volta che devo preparare questa torta è proprio lì che vado cercare: guardo le quantità e il procedimento e ricreo esattamente lo stesso ciambellone allo yogurt ho imparato da piccola.

Si tratta di una vecchia ricetta di mia mamma che a sua volta ha fatto sua da una vecchia amica delle medie. Amo prepararla: sarà che è un dolce buonissimo… ma sarà anche per la sua storia che si porta dietro, a cui sono molto affezionata.

Come fare il ciambellone allo yogurt

Si prepara in neanche 10 minuti e non serve nemmeno la bilancia. Vi basterà utilizzare il vasetto di uno yogurt, una ciotola e una frusta. Il risultato lo posso riassumere con 3 aggettivi: morbido, umido e profumato. Una fetta di ciambellone è perfetta per la prima colazione, inzuppata in una tazza di latte, ma anche a merenda e, per i piú golosi, puó essere arricchita con un velo di Nutella.

È una ricetta super semplice e veloce, ma come sempre ci sono dei piccoli trucchetti che vi garantiscono un risultato impeccabile:

lo yogurt é meglio che sia a temperatura ambiente, non freddo di frigo;
lavorate bene le uova con lo zucchero: ingloberanno aria e il ciambellone sarà molto morbido;
durante la cottura evitate di aprire il forno e alla fine per verificare che sia cotto fate la prova stecchino: inserito nel ciambellone lo stuzzicadenti dovrà uscire ed essere asciutto.

Insomma, adesso conoscete tutti i segreti della mia ricetta del cuore. E a voi? Cosa ricorda il ciambellone allo yogurt? Fatecelo sapere sui nostri social e prima di mettervi a cucinare, ecco alcune ricette da salvare per la prossima volta:

Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una grande ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo i due vasetti di zucchero: con una frusta lavoriamo per circa 2/3 minuti e montiamo le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 2

Aggiungiamo la farina aiutandoci con un setaccio: in questo modo possiamo essere sicuri che non si formino grumi nell’impasto. Uniamo anche il misurino di olio di oliva e sempre con una frusta amlagamiamo gli ingredienti all’impasto.

Step 3

Una volta uniti farina e olio, possiamo aggiungere lo yogurt e la scorza di limone grattugiata.

Step 4

Come ultimo ingrediente, inseriamo il lievito per dolci che andiamo a setacciare: in questo modo siamo sicuri che non rimangano dei grumi e che si distribuisca uniformemente. Lavoriamo ancora una volta con la frusta.

Step 5

Il composto a questo punto sará morbido e omogeneo, perfetto per essere messo nella ciambella giá imburrata e infarinata. Livelliamo la superficie e cuociamo in forno statico a 180° per circa 30/40 minuti.

Step 6

Controlliamo la cottura del ciambellone con uno stuzzicadenti: spegniamo quando infilando lo stecchino all’interno della torta questo uscirá asciutto.

Quindi tiriamo fuori dal forno e lasciamo freddare completamente prima di sformare il ciambellone che, una volta messo su di un piatto, possiamo decorare con abbondante zucchero a velo.

Consigli utili per il tuo ciambellone allo yogurt

Quale tipo di yogurt è più adatto per il ciambellone?

Per il ciambellone, lo yogurt bianco intero è l’ideale per la sua cremosità. Ma se vuoi, puoi anche usare yogurt magro o addirittura yogurt greco per una consistenza più densa e un sapore ricco.

Come posso conservare il ciambellone allo yogurt per mantenerlo morbido più a lungo?

Il trucco è conservarlo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente. Se lo tieni in un luogo fresco e asciutto, rimarrà morbido per diversi giorni.

Posso utilizzare yogurt alla frutta per dare un tocco diverso al ciambellone?

Assolutamente! Yogurt ai frutti di bosco, al cocco o alla vaniglia possono dare un sapore unico al tuo ciambellone. Solo un consiglio: attento alla quantità di zucchero, potresti volerlo ridurre se lo yogurt è già dolce.

Quali glasse o coperture si abbinano meglio al ciambellone allo yogurt?

Una glassa al limone o al cioccolato bianco è deliziosa. Se preferisci qualcosa di più semplice, una spolverata di zucchero a velo fa sempre la sua figura.