Crema chantilly all’italiana (o crema diplomatica)

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    Marco Parisi
    Marco Parisi
    "Mangia sano e il tuo corpo ti ringrazierà ogni giorno." Sono un grande appassionato di gastronomia e cibo! Ho iniziato la mia carriera lavorando in diversi ristoranti e hotel, ma non mi sono fermato lì. Ho unito alla passione per la gastronomia il mio debole per la scrittura e ho iniziato a collaborare con diversi blog di food e ristorazione. Cibo però non significa solo "mangiare". Ecco perché ho ampliato le mie conoscenze nel campo della salute e del benessere. Ora mi dedico alla scrittura che metta al centro uno stile di vita sano, ma senza mai rinunciare al gusto.
    Crema chantilly
    • Tempo di preparazione: 30 min
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 4 persone

    Crema chantilly all’italiana o, per dirla davvero all’italiana, crema diplomatica: una crema pregiata che unisce la cremosità della crema pasticcera con la leggerezza e la morbidezza della panna montata. Questa delizia dolce è perfetta per farcire torte, bignè, cannoli o per essere gustata da sola. Se sei pronto per creare una crema ricca e irresistibile direttamente nella tua cucina, segui tutti i passaggi e prepara insieme a noi la crema chantilly all’italiana (o crema diplomatica, appunto!).

    Preparare questa crema in casa è più facile di quanto si possa pensare. Seguendo pochi passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, potrai ottenere un risultato di livello professionale direttamente nella tua cucina. Questa ricetta ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con un dessert elegante e delizioso, regalando loro un’esperienza culinaria indimenticabile.

    Che tu voglia farcire una torta per una festa o semplicemente coccolarti con un dolce gourmet, questa crema sarà la scelta perfetta. La sua consistenza morbida e vellutata si fonderà con ogni morso, regalando una sensazione di piacere e dolcezza unica.

    Ora è il momento di immergersi nella preparazione di questa prelibatezza. In cucina!

    E se sei alla ricerca di ricette golose con cui addolcire la tua giornata, ecco qualche idea:

    Cannoli di pasta sfoglia
    Profitterol al cioccolato
    Rotolo alle fragole
    Pan di spagna

    Ingredienti

    Preparazione

    Step 1

    Inizia preparando la crema pasticcera. In una casseruola, scalda il latte fino a quando non inizia a bollire leggermente. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.

    Step 2

    Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema non si addensa e inizia a bollire. Continua a cuocere per un altro minuto, quindi trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicina. Lascia raffreddare completamente.

    Step 3

    Versa la panna fresca in una ciotola e inizia a montarla con le fruste a velocità media. Continua a sbattere fino a quando la panna diventa più consistente e forma dei picchi morbidi. A questo punto, aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Continua a montare fino a ottenere una panna montata soffice e vellutata.

    Step 4

    Aggiungi la crema pasticcera completamente raffreddata alla panna montata. Mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una consistenza uniforme. Assicurati di incorporare completamente la crema pasticcera nella panna, creando una Crema Diplomatica setosa e invitante.

    Step 5

    Trasferisci la Crema Diplomatica in una ciotola e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Questo permetterà alla crema di consolidarsi e raggiungere la sua consistenza perfetta. Una volta raffreddata, puoi utilizzarla per farcire torte, bignè o qualsiasi dolce la tua fantasia ti suggerisca.

    Cose da sapere sulla crema chantilly

    Come addensare la crema chantilly?

    Per addensare la crema chantilly, puoi utilizzare zucchero a velo aggiuntivo durante la montatura. Inizia aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo e continua a montare fino a quando la crema raggiunge la consistenza desiderata. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di gelatina alimentare idratata per un’ulteriore stabilità e consistenza.

    Cosa fare con la crema chantilly avanzata?

    Se hai della crema chantilly avanzata, puoi utilizzarla per guarnire torte, dolci al cucchiaio, pancake, waffle o persino bevande calde come caffè o cioccolata calda. Puoi anche congelarla in piccole porzioni e utilizzarla successivamente come topping per gelati o dessert surgelati.

    Cosa abbinare alla crema chantilly?

    La crema chantilly è un accompagnamento delizioso per una vasta gamma di dessert. Puoi abbinarla a frutta fresca come fragole, lamponi, pesche o ananas. È anche perfetta per farcire torte, bignè, profiteroles o per arricchire crostate e dolci al cucchiaio. La sua delicatezza si sposa bene con il cioccolato, le caramelle e le crostate.

    Come conservare la crema chantilly?

    Per conservare la crema chantilly, trasferiscila in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. La crema dovrebbe essere consumata entro 2-3 giorni dalla preparazione. Tieni presente che potrebbe perdere un po’ di consistenza dopo la refrigerazione, ma puoi mescolarla delicatamente prima di utilizzarla per ripristinare la sua morbidezza.

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