- Tempo di preparazione: 30 min
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
Crema chantilly all’italiana o, per dirla davvero all’italiana, crema diplomatica: una crema pregiata che unisce la cremosità della crema pasticcera con la leggerezza e la morbidezza della panna montata. Questa delizia dolce è perfetta per farcire torte, bignè, cannoli o per essere gustata da sola. Se sei pronto per creare una crema ricca e irresistibile direttamente nella tua cucina, segui tutti i passaggi e prepara insieme a noi la crema chantilly all’italiana (o crema diplomatica, appunto!).
Preparare questa crema in casa è più facile di quanto si possa pensare. Seguendo pochi passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, potrai ottenere un risultato di livello professionale direttamente nella tua cucina. Questa ricetta ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con un dessert elegante e delizioso, regalando loro un’esperienza culinaria indimenticabile.
Che tu voglia farcire una torta per una festa o semplicemente coccolarti con un dolce gourmet, questa crema sarà la scelta perfetta. La sua consistenza morbida e vellutata si fonderà con ogni morso, regalando una sensazione di piacere e dolcezza unica.
Ora è il momento di immergersi nella preparazione di questa prelibatezza. In cucina!
E se sei alla ricerca di ricette golose con cui addolcire la tua giornata, ecco qualche idea:
Cannoli di pasta sfoglia
Profitterol al cioccolato
Rotolo alle fragole
Pan di spagna
Ingredienti
- Latte intero 250 ml
- Tuorli 3
- Farina gr
- Panna fresca liquida 250 ml
- Zucchero a Velo 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- Zucchero 80 gr
Preparazione
Step 1
Inizia preparando la crema pasticcera. In una casseruola, scalda il latte fino a quando non inizia a bollire leggermente. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Step 2
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema non si addensa e inizia a bollire. Continua a cuocere per un altro minuto, quindi trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicina. Lascia raffreddare completamente.
Step 3
Versa la panna fresca in una ciotola e inizia a montarla con le fruste a velocità media. Continua a sbattere fino a quando la panna diventa più consistente e forma dei picchi morbidi. A questo punto, aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Continua a montare fino a ottenere una panna montata soffice e vellutata.
Step 4
Aggiungi la crema pasticcera completamente raffreddata alla panna montata. Mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una consistenza uniforme. Assicurati di incorporare completamente la crema pasticcera nella panna, creando una Crema Diplomatica setosa e invitante.
Step 5
Trasferisci la Crema Diplomatica in una ciotola e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Questo permetterà alla crema di consolidarsi e raggiungere la sua consistenza perfetta. Una volta raffreddata, puoi utilizzarla per farcire torte, bignè o qualsiasi dolce la tua fantasia ti suggerisca.
Cose da sapere sulla crema chantilly
Come addensare la crema chantilly?
Per addensare la crema chantilly, puoi utilizzare zucchero a velo aggiuntivo durante la montatura. Inizia aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo e continua a montare fino a quando la crema raggiunge la consistenza desiderata. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di gelatina alimentare idratata per un’ulteriore stabilità e consistenza.
Cosa fare con la crema chantilly avanzata?
Se hai della crema chantilly avanzata, puoi utilizzarla per guarnire torte, dolci al cucchiaio, pancake, waffle o persino bevande calde come caffè o cioccolata calda. Puoi anche congelarla in piccole porzioni e utilizzarla successivamente come topping per gelati o dessert surgelati.
Cosa abbinare alla crema chantilly?
La crema chantilly è un accompagnamento delizioso per una vasta gamma di dessert. Puoi abbinarla a frutta fresca come fragole, lamponi, pesche o ananas. È anche perfetta per farcire torte, bignè, profiteroles o per arricchire crostate e dolci al cucchiaio. La sua delicatezza si sposa bene con il cioccolato, le caramelle e le crostate.
Come conservare la crema chantilly?
Per conservare la crema chantilly, trasferiscila in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. La crema dovrebbe essere consumata entro 2-3 giorni dalla preparazione. Tieni presente che potrebbe perdere un po’ di consistenza dopo la refrigerazione, ma puoi mescolarla delicatamente prima di utilizzarla per ripristinare la sua morbidezza.
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