Belle da vedere, buonissime e naturalmente colorate: le crepes arancioni di carote sono un’idea originale e sfiziosa per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
Il loro colore arancio è dato proprio dalle carote, che regalano all’impasto una delicata nota dolce e una consistenza morbida.
Sono perfette sia in versione salata che dolce e si prestano a tantissime farciture. Un modo semplice e creativo per utilizzare le carote e rendere più allegro anche un pranzo veloce!
Queste crepes sono ideali quando vuoi portare in tavola una ricetta semplice ma d’effetto. Il colore vivace le rende particolarmente carine anche per un brunch, un compleanno, un buffet o una cena informale.
Puoi prepararle in anticipo, conservarle in frigorifero e farcirle al momento con gli ingredienti che ti piacciono di più.
Come fare le crepes arancioni di carote
Per realizzarle ti serviranno pochi e semplici ingredienti: carote, uova, acqua, farina e sale.
Ti basterà cuocere le carote a vapore e poi frullare con i restanti ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi cuocere le crepes in padella con un filo d’olio e una volta pronte farcirle.
Idee per farcitura salata
- stracchino, rucola, pomodorini confit (io ho optato per questo ripieno)
- formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola
- stracchino, prosciutto cotto e zucchine grigliate
- mozzarella pomodorini e pesto
- hummus e verdure saltate
Idee per farcitura dolce
- crema di ricotta e miele con frutta fresca
- crema di nocciole, banana e cocco
- yogurt greco, fragole e cioccolato fondente
- marmellata
Consigli per crepes perfette
Frulla bene le carote. Per ottenere un impasto liscio e uniforme, è importante ridurre le carote in una purea molto fine.
Lascia riposare l’impasto. Un riposo di circa 20 minuti in frigorifero aiuta a ottenere crêpes più elastiche e facili da girare.
Padella calda, ma non troppo. Una padella antiaderente leggermente unta e calda al punto giusto è l’ideale. Versa una piccola quantità di impasto e ruota subito la padella per distribuirlo in uno strato sottile (oppure puoi aiutarti con l’apposito strumento per stendere le crepes come ho fatto io).
Non cuocerle eccessivamente. Appena i bordi iniziano a staccarsi e la superficie appare asciutta, è il momento di girarle. In questo modo rimarranno morbide e non si seccheranno.
