La semplicità vince sempre, dice il detto! E ha ragione, soprattutto se si parla di un impasto morbido, fatto di soli 4 ingredienti, che si trasforma in un primo piatto buonissimo amato da grandi e piccini! Gli gnocchi di patate sono un classico intramontabile e prepararli in casa è davvero semplice. Il segreto per gnocchi morbidi che non sanno di farina è essere veloci ad impastare e maneggiare meno possibile il composto. Se non avete in casa il riga-gnocchi, per ottenere le classiche righe utilizzate una forchetta girata al contrario e fate scorrere uno gnocco per volta tra il pollice e i rebbi. Ma ora mettiamoci all’opera per preparare dei favolosi gnocchi di patate!
- Tempo di preparazione: 55 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 2 persone
Ingredienti
- Patate 600 g
- Farina di grano tenero 120 g
- Tuorlo 1
- Sale
Preparazione
Step 1
Disponete le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda, ponetela sul fuoco e portate a bollore. Dall’ebollizione considerate almeno 30 minuti di cottura. Per sapere quando è ora di scolare le patate provate ad infilzarle con una forchetta, dovranno risultare morbide.
Step 2
Una volta scolate, aspettate qualche minuto poi spellate le patate aiutandovi con un coltello.
Step 3
Schiacciatele con lo schiacciapatate e fatele cadere all’interno di una ciotola capiente.
Step 4
Fate freddare il composto poi aggiungete il sale e il tuorlo. Amalgamate tutto con una forchetta.
Step 5
Disponete la farina sulla spianatoia, aggiungete le patate schiacciate e impastate fino a ottenere un panetto morbido e ben amalgamato.
Step 6
Tagliate il panetto in porzioni e stendetele per formare dei filoncini. Ricavate gli gnocchi tagliandoli con un coltello o un tarocco, quindi aggiungete una spolverata di farina per evitare di farli attaccare tra loro.
Step 7
Ora realizzate le classiche righe utilizzando il riga-gnocchi; se non ce lo avete girate al contrario una forchetta e fate scorrere uno gnocco per volta tra il pollice e i rebbi. Con un po’ di pazienza e la giusta pressione vedrete che otterrete degli gnocchi perfetti.
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