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La Ricetta del ristorante

Tra terra e mare, voltapiatto di calamaretti

Giacomo A. Dente -
Franco Chinappi è un uomo forte e rigoroso che ha fatto della cucina una vera e propria missione. Così, a 65 anni dagli esordi,...
La Ricetta del ristorante

Il gusto dell’arte, spaghettoni acqua e farina con spigola limone e timo

Giacomo A. Dente -
Il Flaminio del MAXXI e dell’Auditorium è un luogo della città che concentra molte energie creative. Senza andare lontano, proprio accanto al Museo Nazionale...
La Ricetta del ristorante

A casa, con il cuore: la struncatura alla marinara

Giacomo A. Dente -
La Rosetta è un pezzo importante nella storia della cucina romana, e Massimo Riccioli è il suo Profeta. Gioioso e materico nel suo approccio...
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