Giacomo A. Dente

Quando la pietanza richiede pazienza, la trippa fritta

La trippa «Oggi tutti vogliono il filetto o la fettina», esordisce con fare rassegnato Annibale Mastroddi, guru dei macellai romani con bottega storica in via...

Pomodori con riso, il piatto evergreen del mediterraneo

La pietanza Vintage di moda? Evergreen? Chiamateli come volete, ma i pomodori con riso stanno vivendo oggi un vero e proprio revival come soggetto gastronomico...

Il drink Royale, la ricetta del Knickerbocker Martini

La leggenda Stregante, coinvolgente, emozionante. Il Martini si può raccontare o, meglio ancora, bere in mille modi diversi. Trasparente, algido nella sua coppa leggendaria, questo...

A tavola con fantasia, cacio e pepe con petali di carciofo

Roberto Mancinelli insieme alla moglie Loretta è un nome storico della classica cucina romanesca. Tanti i piatti dello storico locale di via Saturnia, ma...

Nuovi sapori antichi, la concia di Zucchine

All’ombra della Sinagoga il percorso di un goloso si allarga alle esperienze dei sapori kasher, che combina sapori di Medio Oriente e ricette che...

Semola, la magica farina figlia del grano: la ricetta della fregula con vongole e bottarga di muggine

La semola No, non è figlia di un Dio minore tutta la famiglia di semola e semolino. La sua reputazione di cibo della primissima e...

Tradizione di gusto, la ricetta del pollo con peperoni

Lungo via Cavour, tra Monti ed Esquilino, tra Fori, Colosseo e Santa Maria Maggiore, si spalanca la bella offerta gastronomica di qualità, locali per...

Gusti scanzonati, la ricetta del polpettone di fagiolini e patate

Una Passeggiata in via della Scrofa e si schiude tutto un mondo gourmet. Un primo passaggio, e già dalle vetrine di Alfredo brilla una...

A lezione di cucina, la ricetta degli involtini di pesce spada

I lettori di Pirandello si consoleranno delle delusioni d’amore di Micuccio Bonavino, protagonista del dramma Lumie di Sicilia, sedendo ai tavoli del ristorante omonimo....

Classico con brio, il pollo al lemongrass

Il Parco Appio, polmone verde nella città, oltre che vivace comunità, si apre anche quest’anno a una vivacissima stagione di musica, arte, eventi, oltreché...

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