Pasta alla caprese, la ricetta facilissima da portare in spiaggia

Francesco Palumbo
Pasta alla caprese

La pasta alla caprese è un piatto semplice e fresco, perfetto per i mesi estivi. Con pochi ingredienti – mozzarella, pomodori maturi e basilico – riesce a racchiudere tutto il profumo e il sapore del Mediterraneo. È una preparazione ispirata all’insalata caprese tradizionale dell’isola di Capri, ma arricchita dal calore della pasta appena scolata, che aiuta la mozzarella a fondersi leggermente creando una consistenza cremosa e avvolgente.

Pasta alla caprese: la creatività arriva in tavola

Per chi ama sperimentare, esistono numerose varianti di questo piatto. Una delle più apprezzate prevede l’aggiunta di olive nere o capperi per un tocco sapido in più. Si può anche sostituire la mozzarella classica con burrata o stracciatella per una versione ancora più golosa. Chi preferisce una nota croccante può completare il piatto con granella di pistacchi o pangrattato tostato. E per chi cerca una versione vegana della pasta alla caprese, basta optare per una mozzarella vegetale e il gioco è fatto.

Trucchetti per stupire i bagnanti

Importante usare i pomodori maturi ma anche la dolcezza del datterino giallo può fare la differenza. Anche la qualità della mozzarella è fondamentale: meglio se di bufala campana DOP o fiordilatte fresco. Infine, non dimenticare di spezzettare il basilico a mano e aggiungerlo solo a fine cottura, per mantenere intatto il suo profumo inconfondibile. E sono sicuro che se portate in spiaggia questa pasta alla caprese avrete la fila sotto l’ombrellone.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Tagliate sia datterini gialli che rossi a cubetti della stessa dimensione.

Step 2

Fate la stessa cosa per un bel fiordilatte artigianale e lasciatelo asciugare su carta assorbente.

Step 3

Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, raffreddatela sotto acqua corrente e poi versatela nella coppa aggiungendo sia pomodori che fiordilatte, il basilico spezzettato con le mani e un filo d’olio evo.

Step 4

Dopo aver mescolato il tutto, servite con il pesto di basilico.

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