Caprese rivisitata, un’idea facile per un antipasto gourmet

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    Margherita Catalani
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    Il mio motto è: “La vita è troppo breve per mangiare insalata!”, il che la dice lunga! Adoro cucinare, fotografare e scrivere ma il mio momento preferito, lo confesso, è quello dell’assaggio :)
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    • Tempo di preparazione: 20 min
    • Difficoltà: facile
    • Dosi per: 4 persone

    Non ci sono dubbi, per me la caprese è la regina dell’estate, la mangerei letteralmente tutti i giorni. La dolcezza dei pomodori rossi e maturi che si trovano nei mesi più caldi, la freschezza della mozzarella e il gusto di condimenti semplici come olio extra vergine e basilico.

    Dio benedica la caprese, sinonimo di italianità, di dieta mediterranea e del mangiare genuino. Oggi però voglio farvi vedere un’idea di caprese rivisitata perfetta come antipasto. Gli ingredienti sono pressoché gli stessi ma la presentazione è tutta un’altra cosa! Sorprenderete i vostri ospiti con un piatto che sembra gourmet ma sotto sotto è semplicissimo.

    Caprese rivisitata, come si prepara?

    Contrariamente a tante altre ricette che ho visto sul web la mia versione è molto semplice, nonostante sembri elaborata. Alla base una crema buona e saporita fatta di pomodoro (mi raccomando, seguite i passaggi e sbucciatelo anche voi), olio, sale, pepe e origano. Tutto intorno tanti pezzettini di mozzarella di bufala e per finire una frisella spezzettata al sapore di basilico. Il contrasto che si crea tra colori e consistenze è davvero una poesia, non credete? Il risultato è un piatto fresco e tradizionale ma rivisitato in chiave contemporanea.

    Che poi diciamocelo, i passaggi sono davvero semplici e velocissimi ma questa caprese rivisitata, sono certa, vi farà fare un figurone. Provatela e ditemi se i vostri ospiti non saranno sorpresi! Io l’ho preparata per una cena tra amiche e mi sono guadagnata un sacco di complimenti 🙂

    Mi raccomando, quando impiattate questa caprese rivisitata scegliete, se li avete, dei piatti sui toni dell’azzurro o del verde. Faranno risaltare ancora di più i bellissimi colori degli ingredienti e l’effetto sarà davvero wow! Amici di MoltoFood direi che a questo punto possiamo passare alla ricetta, preparate un mixer o un frullatore a immersione, oggi con il pomodoro si prepara una crema facilissima e fresca!

    Preparazione

    Step 1

    caprese step 1

    Scaldate un pentolino di acqua e quando sarà arrivata a bollore spegnetela e immergetevi i pomodori per 2 minuti.

    Step 2

    caprese step 2

    Incideteli a croce e poi spellateli. La buccia esterna verrà via molto facilmente.

    Step 3

    caprese step 3

    Tagliate i pomodori sbucciati a pezzi eliminando la parte centrale più dura, disponeteli nel bicchiere del mixer e conditeli con olio, sale, pepe e origano.

    Step 4

    caprese step 4

    Frullate tutto fino a ottenere una crema.

    Step 5

    caprese step 5

    Tritate finemente una decina di foglie di basilico, mettete il trito in una ciotola e aggiungetevi un bel goccio d’olio. Spezzettate all’interno della ciotola le friselle e mescolate per farle insaporire per bene.

    Step 6

    caprese step 6

    Tagliate la mozzarella a dadini e siamo pronti ad impiattare!

    Step 7

    caprese step 7

    Crema di pomodoro sul fondo del piatto, dadini di mozzarella, frisella spezzettata e foglioline di basilico fresco. La caprese rivisitata è pronta!

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