- Tempo di preparazione: 20 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 2 persone
La pita ripiena in padella è una soluzione salva-cena sfiziosa, veloce e incredibilmente versatile. Perfetta per quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un pasto goloso, questa versione con pomodoro, prosciutto cotto e formaggio filante conquista al primo morso grazie al contrasto tra l’esterno croccante e il cuore morbido.
Come preparare la pita ripiena
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: non serve accendere il forno. Dopo aver preparato l’impasto basta inserire all’interno concetrato di pomodoro, un paio di fette di prosciutto cotto di buona qualità e abbondante formaggio. Per un effetto super filante, ti consiglio di scegliere provola, mozzarella per pizza (meno acquosa) o edamer. Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di origano o un velo di maionese all’interno prima di chiudere.
La cottura perfetta in padella
Per ottenere una doratura impeccabile, scalda una padella antiaderente con una noce di burro o un filo d’olio extravergine d’oliva. Adagia la pita e cuoci a fuoco medio-basso per circa 3-4 minuti per lato. Il segreto è coprire la padella con un coperchio durante i primi minuti: il calore intrappolato farà sciogliere il formaggio alla perfezione, mentre la base diventerà irresistibilmente tostata e fragrante. Quando il pane è ben dorato e il formaggio inizia a fare capolino dai bordi, la tua pita è pronta.
Servi la pita ripiena ben calda, tagliata a metà per vedere il ripieno filante. È ottima accompagnata da una fresca insalata mista o da una porzione di patatine fritte. La pita con prosciutto e formaggio è la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici si può portare in tavola un piatto di grande soddisfazione, amato da grandi e piccini.
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Ingredienti
- Farina 00 100 gr
- Acqua 50 gr
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale 1/2 cucchiaino
- Lievito istantaneo per salati 1 cucchiaino
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiaini
- Prosciutto cotto 2
- Provola 4 fette
Preparazione
Step 1
Per preparare l’impasto mescolare farina, acqua, olio, sale e lievito fino a ottenere un panetto liscio. Poi porzionare l’impasto e stendere ogni porzione dando la forma di disco sottile.
Step 2
Farcire l’interno con concentrato di pomodoro o salsa, le fette di prosciutto cotto e il formaggio scelto (tagliato a fette sottili o grattugiato grossolanamente).
Chiudere la pita portando verso il centro i bordi dei dischi e pressare per sigillare i punti di chiusura.
Step 3
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva o una piccola noce di burro a fuoco medio.
Step 4
Tostare la pita per circa 3-4 minuti per lato, premendo leggermente con una spatola per uniformare la doratura e favorire lo scioglimento del formaggio.
Step 5
Servire la pita ben calda e croccante, tagliandola a metà per esaltare l’effetto filante del ripieno.
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