Plumcake alle pesche: la ricetta che non le fa affondare in cottura!

Margherita Catalani
Plumcake alle pesche

Amanti dei dolci fatti in casa questa ricetta dovete assolutamente provarla! Oggi vi propongo un’idea che farà felici tutti i golosi: il plumcake alle pesche. Se anche voi avete provato almeno una volta a preparare un dolce con la frutta e vi siete trovati di fronte al problema dei pezzi che affondano in cottura, questa ricetta fa al caso vostro! Con questo plumcake alle pesche potrete finalmente dire addio a questo inconveniente: i cubetti di pesca resteranno perfettamente distribuiti in tutto l’impasto, regalando un risultato finale soffice, alto e delizioso.

Come preparare un impasto perfetto per il plumcake alle pesche

Preparare questo plumcake alle pesche è davvero semplice e alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi in cucina. Non ci sono passaggi complicati o ingredienti difficili da reperire, e il risultato è garantito. La ricetta che vi propongo è stata collaudata più volte, ed è diventata un vero e proprio must nella mia cucina. Perfetto sia per una merenda golosa che per una colazione nutriente, questo dolce conquisterà grandi e piccini!

Ma non è finita qui! Un altro punto di forza di questo plumcake è la sua capacità di mantenersi morbido per diversi giorni. Una volta raffreddato, basterà avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigo: al momento del consumo (vi consiglio di toglierlo dal frigo 30 min prima di consumarlo), sarà ancora soffice e fragrante come appena sfornato. Accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia vi svolta anche il dessert!

Siete pronti a stupire tutti con un plumcake alle pesche che non solo è delizioso, ma anche bello da vedere? Allora non vi resta che seguire la ricetta passo passo e godervi il risultato! Sono sicura che conquisterà anche voi, come ha conquistato tutti gli amici e familiari a cui l’ho fatto assaggiare!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per qualche minuto. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungi l’olio di semi e la scorza di 1 limone bio, mescola ancora per amalgamare.

Step 2

Aggiungi ora le polveri, quindi la fecola di patate e la farina 00 in più riprese, montando con le fruste per farle amalgamare gradualmente. Aggiungi anche il lievito setacciato e lavora ancora con le fruste. 

Step 3

A questo punto il composto ti sembrerà sarà abbastanza denso, ma è giusto così perché deve sostenere il peso delle mandorle a lamelle (30 g) e delle pesche a cubetti (200 g) che aggiungeremo all’impasto. Mescola con una spatola dal basso verso l’alto per distribuire tutti gli ingredienti all’interno dell’impasto. 

Step 4

Sistema l’impasto nello stampo da plumcake con carta forno e decora la superficie con altre mandorle e delle fettine di pesca. Cuoci in forno statico a 180° per 40 minuti e fai la prova dello stecchino prima di sfornare. 

Step 5

Alto, morbido e pienissimo di pesche! Questo plumcake è davvero super buono ed estivo! Assolutamente da provare!

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