Pollo con verdure: la cena è servita con un’unica infornata!

Margherita Catalani

Ti piace il pollo ma sei stanco di mangiare sempre e solo il petto? Allora questa ricetta di pollo con verdure è quello che fa per te!

Un secondo piatto ricco di gusto, semplice da preparare e perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Le cosce di pollo, morbide e saporite, si uniscono a un mix irresistibile di peperoni, zucchine, cipolle, pomodorini e olive, creando un’esplosione di colori e sapori che amerai!

Questo pollo con verdure alla contadina è una di quelle ricette che profumano di cucina genuina e di pranzi in famiglia. Grazie alla combinazione di ingredienti semplici e facilmente reperibili, riesce a trasformare pochi elementi in un piatto davvero speciale. Le verdure, durante la cottura, rilasciano i loro succhi insaporendo la carne e creando un condimento naturale che rende ogni boccone ancora più invitante.

Perché scegliere le cosce di pollo

Per preparare un ottimo pollo con verdure, la scelta della carne è fondamentale. Le cosce di pollo sono particolarmente adatte perché restano tenere e succose anche dopo una lunga cottura. Per un risultato più leggero, consiglio di eliminare parte della pelle, soprattutto nelle zone dove risulta più spessa e grassa. Un altro piccolo trucco consiste nell’incidere leggermente la carne con un coltello affilato: questo permetterà al calore e agli aromi di penetrare meglio, favorendo una cottura uniforme.

Le verdure e gli aromi che fanno la differenza

Uno dei segreti per ottenere un pollo con verdure perfetto è tagliare tutte le verdure in pezzi il più possibile regolari. In questo modo cuoceranno in maniera omogenea, mantenendo consistenza e sapore equilibrati.

Pomodorini e olive meritano una menzione speciale: è preferibile aggiungerli a metà cottura, così da preservarne consistenza e gusto. A completare il piatto ci pensa un profumato mix di aromi. Io ho scelto rosmarino, origano ed erba cipollina, ma puoi personalizzare la ricetta in base alle tue preferenze.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una ciotola riunisci: peperone pulito a pezzetti, una zucchina a rondelle spesse circa mezzo cm, una cipolla pulita e tagliata a piccoli spicchi. Aggiungi un giro d’olio, sale e aromi a piacere. Mescola tutto.

Step 2

Prendi le cosce ben pulite. Elimina con un paio di forbici da cucina la parte più spessa e grassa della pelle. Poi incidile con un coltello ben affilato.

Step 3

Mettile in una ciotola e condiscile con olio, sale e aromi. Mescola per insaporire per bene.

Step 4

Prendi una teglia con carta forno, metti le verdure tutte intorno e aggiungi le cosce al centro. Cuoci in forno ventilato a 200°C – posizione medio-bassa – per 20 minuti, poi sforna, gira sotto sopra le cosce di pollo, aggiungi i pomodorini, le olive e un pizzico di sale. Inforna nuovamente per altri 20 minuti e se, serve, aggiungi anche qualche minuto di grill per completare la cottura.

Step 5

Pollo con verdure pronto! Delizioso, facilissimo, succoso e coloratissimo!

Trucchi e consigli

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