Trofie al forno con pomodoro e scamorza: la ricetta filante che mette d’accordo tutti

Margherita Catalani
Trofie al forno

Le cose semplici sono sempre le più buone, e questa ricetta ne è la prova più gustosa. Pensando ai classici gnocchi alla sorrentina — con i loro ingredienti essenziali: pasta, pomodoro e mozzarella — ho voluto creare una variante altrettanto golosa ma con un tocco più deciso. Nascono così le trofie al forno con sugo di pomodoro e scamorza affumicata: un vero e proprio abbraccio caldo che conquista al primo assaggio.

Le trofie al forno sono il comfort food perfetto per ogni occasione. Immaginate una teglia fumante che arriva in tavola durante un pranzo della domenica, oppure quando semplicemente si ha voglia di qualcosa di facile ma squisito. Il sapore affumicato della scamorza si fonde con la dolcezza del pomodoro, mentre la forma delle trofie, corta e attorcigliata, trattiene perfettamente il condimento. Il risultato? Un piatto che mette tutti d’accordo.

Trofie al forno e… fantasia!

Un altro punto a favore delle trofie al forno è la loro versatilità. Se volete renderle ancora più ricche, potete aggiungere cubetti di prosciutto cotto, salsiccia sbriciolata o un tocco di besciamella per una cremosità extra. Preferite una versione vegetariana? Via libera a verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni, oppure una manciata di olive nere per un gusto mediterraneo.

Questa ricetta è anche un’ottima soluzione svuota-frigo: basta avere una confezione di trofie, del sugo di pomodoro e un formaggio filante – la scamorza affumicata è perfetta, ma va benissimo anche la provola o il fiordilatte. In pochi minuti di preparazione e con una gratinatura in forno, porterete in tavola un piatto semplice e genuino.

Una ricetta facile, veloce, personalizzabile e dal successo assicurato: perfette da preparare in anticipo, da condividere in famiglia o con gli amici, queste trofie sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può creare qualcosa di veramente speciale. Provatele e preparatevi a fare il bis!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Parti facendo un soffritto con olio e verdure a cubetti, aggiungi poi la polpa di pomodoro fine, un goccio d’acqua, un bel pizzico di sale, origano e basilico. Metti il coperchio e la fiamma al minimo e lascia cuocere per almeno 10-15 minuti mescolando spesso. 

Step 2

Nel frattempo grattugiala grossolanamente la scamorza affumicata e cuoci le trofie in acqua bollente salata per la metà del tempo indicato sulla confezione poi scolale. 

Step 3

Condisci la pasta con il sugo, aggiungi 50 g di formaggio grattugiato e mescola bene il tutto. Unisci metà della scamorza, amalgama brevemente, poi versa il tutto in una pirofila. Concludi aggiungendo il resto della scamorza in superficie e un filo d’olio. Inforna a 190° forno statico per 15 min + 5 min di grill. 

Step 4

Un primo piatto che ti farà innamorare… ingredienti semplici e taaaaanto gusto!

Trucchi e consigli

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