Il risotto allo zafferano, noto anche come risotto alla milanese, è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, apprezzato per il suo sapore delicato e la sua texture cremosa. Ma quale può essere l’abbinamento perfetto per esaltare al meglio le caratteristiche di questo piatto? È importante saper scegliere i giusti accostamenti per poter godere appieno del gusto e dell’aroma di questo risotto, e in questo articolo vi forniremo alcune indicazioni utili.
Cosa abbinare al risotto allo zafferano
Iniziamo con l’abbinamento vinico. Il risotto allo zafferano, con il suo sapore delicato e la sua cremosità, richiede un vino che sia in grado di bilanciare queste caratteristiche senza sovrastarle. Un vino bianco di medio corpo, fresco e con una buona acidità, può essere la scelta ideale. Un esempio potrebbe essere un buon Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Soave Classico.
Per quanto riguarda l’abbinamento con altri piatti, il risotto allo zafferano si sposa bene con carni bianche e pesce. Un secondo a base di pollo o tacchino, magari accompagnato da una salsa leggera, può essere un’ottima scelta. Allo stesso modo, un secondo di pesce, come ad esempio un filetto di branzino o orata al forno, può risultare un abbinamento molto gradevole.
Un altro possibile abbinamento può essere con i formaggi. In questo caso, è preferibile optare per formaggi dal sapore delicato e non troppo stagionati, come ad esempio un buon Taleggio o un Robiola.
Infine, per chi ama i sapori più decisi, il risotto allo zafferano può essere arricchito con l’aggiunta di spezie come il curry o il cumino, che ne esaltano il gusto senza alterarne la delicatezza.
Insomma, l’abbinamento perfetto per il risotto allo zafferano dipende molto dai gusti personali, ma seguendo queste indicazioni potrete sicuramente trovare la combinazione che fa per voi. E se volete provare a preparare il risotto allo zafferano a casa vostra, potete seguire la ricetta che trovate qui.